La panna cotta è un dolce italiano, una delicatezza molto delicata a base di panna con gelatina. La panna cotta alla zucca risulta essere tenera, gradevole, al gusto di cannella e arancia, non indovinerete nemmeno subito che questo dolce contenga la zucca.
È necessario
- - 500 g di zucca;
- - 200 ml di crema al 10% di grassi;
- - 120 ml di latte;
- - 60 g di zucchero a velo;
- - 20 g di gelatina;
- - 2 cucchiai. cucchiai di cioccolato fondente;
- - noce moscata, cannella, scorza d'arancia, vanillina.
Istruzioni
Passo 1
Immergere la gelatina per il gonfiore secondo le istruzioni.
Passo 2
Scaldare il latte e la panna a bagnomaria. Aggiungere lo zucchero a velo, aggiungere le spezie a piacimento (noce moscata, vaniglia, cannella), mescolare accuratamente. Aggiungere un po' di scorza d'arancia grattugiata.
Passaggio 3
Aggiungere la gelatina gonfia al composto di latte, far bollire un po' in modo che la gelatina sia completamente sciolta.
Passaggio 4
Sbucciare la zucca, tagliarla a pezzi, lessarla, metterla in un frullatore e schiacciarla.
Passaggio 5
Aggiungere la purea di zucca alla miscela di latte cremoso. Versare il composto in piccoli stampini o in una teglia grande, a seconda di quale sia più conveniente per voi. Lasciare raffreddare per 2-3 ore fino a completo indurimento.
Passaggio 6
Ora estraete con cura la panna cotta dagli stampini (per farlo fate passare il coltello lungo il bordo dello stampo), adagiatela su un piatto. Strofinare il cioccolato amaro, cospargerlo sul dolce. Puoi anche decorare la panna cotta di zucca finita con fettine di qualsiasi frutto o versarci sopra con sciroppo dolce.
