Strudel di mele appena sfornato con una crosta croccante. Cosa potrebbe esserci di più gustoso? Se vuoi coccolare la tua famiglia con pasticcini incredibilmente gustosi e aromatici, prepara lo strudel secondo questa ricetta.
È necessario
- Da riempire:
- - un chilogrammo di mele acide;
- - un cucchiaino di cannella;
- - 100 grammi di uvetta;
- - una bustina di vanillina o zucchero vanigliato;
- - 100 grammi di mandorle (possono essere sostituite con noci);
- - tre cucchiai di pangrattato;
- - tre cucchiai di succo di limone;
- - 130 grammi di burro.
- Per il test:
- - 250 grammi di farina;
- - 120 ml di acqua tiepida;
- - il tuorlo di un uovo;
- - un cucchiaio di olio vegetale;
- - un pizzico di sale.
Istruzioni
Passo 1
La prima cosa da fare è preparare l'impasto. Per fare questo, prendi una ciotola profonda, setacciaci la farina, aggiungi acqua tiepida, tuorlo e sale, quindi mescola tutto accuratamente. Prendi il grumo risultante tra le mani e impasta un impasto elastico. Formate una palla, spennellatela con il burro e lasciatela riposare in luogo fresco per circa 30 minuti.
Passo 2
Spremere il succo di un quarto del limone. Tagliare le mele in quarti, togliere i semi dagli spicchi, quindi tagliarle a fettine. Metti le mele tritate in un piatto fondo, aggiungi loro il succo di limone e mescola (questo è necessario in modo che le mele non si scuriscano).
Passaggio 3
Tritare le mandorle, sciacquare bene l'uvetta e asciugarla. Unire le mandorle tritate e l'uvetta alle mele.
Passaggio 4
Sciogliere il burro. Mettere un panno di lino umido sul piano di lavoro e stendervi sopra l'impasto molto sottile. Lubrificarlo con burro.
Passaggio 5
In una tazza, unire la vanillina (zucchero vanigliato), il pangrattato e la cannella. Cospargere l'impasto arrotolato con la miscela risultante (cospargerlo uniformemente).
Passaggio 6
Mettere sulla pasta il ripieno di mele, noci e uvetta, quindi arrotolare il tutto in un rotolo. In questa fase, va ricordato che in nessun caso puoi schiacciare il rotolo con le mani, altrimenti non risulterà tenero e arioso.
Passaggio 7
Mettere il rotolo risultante su una teglia unta con la "cucitura" verso il basso, cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 35-40 minuti, versando burro fuso ogni 10 minuti.
