Un sostanzioso piatto di carne chiamato brizol piacerà a molti buongustai. È abbastanza semplice da preparare, ma nel processo di cottura, la padrona di casa dovrebbe mostrare destrezza, poiché in forma cruda e non cotta è una sottile frittella di carne di uova che può facilmente rompersi.
È necessario
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- 1 chilogrammo di carne macinata o carne pronta;
- 5 uova;
- un pizzico di sale;
- olio vegetale per friggere;
- pellicola di polietilene.
Istruzioni
Passo 1
Tritare due volte carne e cipolle. Condire la carne macinata con sale e pepe a piacere. Per ridurre i tempi di cottura del brizol, utilizzare carne macinata già pronta, passata anche in precedenza una volta attraverso un tritacarne, che la renderà più tenera.
Passo 2
Sbattere bene la carne macinata in una ciotola, quindi coprire con pellicola trasparente.
Passaggio 3
Sbattere cinque uova di gallina in una ciotola e sbatterle con una forchetta o un mixer alla velocità minima. Aggiungere un pizzico di sale alle uova sbattute e mescolare delicatamente.
Passaggio 4
Preparare due pezzi di pellicola trasparente, metterne uno su un tagliere. Formate una piccola palla di carne macinata e mettetela su un tagliere. Coprilo con un secondo pezzo di plastica. Usando un mattarello, arrotola con cura la palla in una torta, la cui altezza dovrebbe essere di almeno quattro millimetri e il diametro non dovrebbe essere più grande della padella in cui friggerai il brizol.
Passaggio 5
Versa una piccola quantità di uova sbattute in un piatto piano, quindi trasferisci delicatamente la torta in questo composto, dopo aver rimosso la pellicola su cui hai arrotolato il brizol.
Passaggio 6
Ungete una padella con olio vegetale e mettete la tortilla da un piatto su di essa con il lato che avete immerso nel composto di uova. Versare il resto delle uova nella padella. Arrostire per cinque minuti, quindi utilizzare una spatola piatta per capovolgere e friggere di nuovo.
Passaggio 7
Metti la tortilla finita su un tagliere e, mentre è calda, modellala nella forma desiderata. Fondamentalmente, il brizol viene arrotolato in un tubo o piegato a forma di cheburek.
Passaggio 8
Mentre la frittella di carne si raffredda, preparate il ripieno. Ci sono molte varianti e puoi usare quello che vuoi. Può essere maionese con aglio e sottaceti, olive o olive.
Passaggio 9
Srotolare delicatamente il pancake raffreddato, posizionare il ripieno al centro e poi rimodellare delicatamente.
Passaggio 10
Servire il brizol con patate, riso. Cospargere con le erbe tritate sopra.
