Non solo puoi acquistare gustosi belyashi con carne, ma anche cucinare a casa. Ma se non hai voglia di scherzare con la pasta lievitata, usa questa ricetta. La preparazione è molto semplice, devi mescolare gli ingredienti e friggere i bianchi in olio vegetale.
È necessario
- Per il test:
- 1 tazza (200 ml) di latte
- 1 bicchiere (200 ml) di kefir,
- 3 uova,
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 0,5 cucchiaini di sale,
- 1 cucchiaino di zucchero
- 6 bicchieri di farina (guarda l'impasto, potrebbe servirne un po' di più o di meno),
- 3 cucchiai. cucchiai di olio vegetale.
- Da riempire:
- 500 grammi di carne macinata (mista o unica),
- 300 grammi di cipolle,
- sale qb
- pepe nero macinato a piacere
- peperone rosso facoltativo.
Istruzioni
Passo 1
Versare un bicchiere di latte e kefir in una ciotola capiente, mescolare un po', rompere tre uova, sbattere con una forchetta o una frusta. Aggiungere mezzo cucchiaino di sale, un cucchiaino di zucchero e un cucchiaino di bicarbonato di sodio, mescolare accuratamente.
Passo 2
Mescolare la farina in piccole porzioni. Impastare un impasto morbido (non deve attaccarsi alle mani). Versare tre cucchiai di olio vegetale nell'impasto e continuare a impastare fino a che liscio. Coprire la ciotola con la busta o un canovaccio e mettere da parte durante la cottura del ripieno.
Passaggio 3
Per il ripieno, sbucciare la cipolla (due cipolle e mezzo medie) e tritarla in un frullatore o grattugiare, lasciare una piccola parte della cipolla tritata finemente. Mescolare la cipolla con la carne macinata, sale e pepe.
Passaggio 4
Dividere l'impasto in più pezzi. Dividi ogni parte in pezzi. Arrotolare l'impasto in una torta piatta. Mettere una porzione di carne macinata al centro della tortilla e formare i bianchi. Ripiegate i bordi della pasta verso il centro. Scolpire le estremità dell'impasto fino ai bordi piegati, lasciare aperto il centro. Formate tutti i bianchi.
Passaggio 5
Versare l'olio in una casseruola in modo che gli albumi vi siano immersi per metà. Scaldare l'olio vegetale a fuoco medio. Mettere i bianchi a faccia in giù nel burro. Friggere fino a doratura, quindi girare. Per una maggiore succosità, versare olio vegetale caldo o brodo nel mezzo della carne (nella carne macinata). Friggere sotto il coperchio.
Passaggio 6
Metti i bianchi finiti su carta assorbente per rimuovere il grasso in eccesso.
