Le delicate ciambelle alla ricotta sono un piatto facile da preparare che sarà un ottimo dessert sia per la famiglia che per gli amici. Per sorprendere i tuoi cari con una prelibatezza di cagliata, non hai bisogno di un mattarello o di un tagliere, non sarai nemmeno spalmato di farina! Inoltre, gli ingredienti si trovano nelle scorte di quasi tutte le casalinghe.
Come fare le ciambelle?
Per fare le ciambelle alla ricotta sulla tua mano, avrai bisogno di 200 g di ricotta (più grassa, meglio è), 5-6 cucchiai di farina, cannella in polvere - un cucchiaino, 3 cucchiai di zucchero, 3 uova, mezzo cucchiaino di soda, schiacciato con aceto e anche olio vegetale per friggere - 1 litro.
Mescolare la ricotta e le uova fino a che liscio. Aggiungere la farina e lo zucchero, impastare l'impasto fino ad ottenere un impasto a tutti gli effetti - viscoso, sodo, elastico. Versare la soda spenta con aceto nell'impasto, impastare di nuovo fino a che liscio.
Versare un litro di olio in una padella profonda e scaldare. Dovrebbe essere ben riscaldato, ma non bollente, perché altrimenti la ciambella potrebbe bruciare. Immergere il cucchiaio nel burro prima di posizionare le ciambelle. Dopo - sentiti libero di mettere l'impasto in un cucchiaio e tuffalo nella padella. La ciambella nell'olio dovrebbe sfrigolare. Potrebbe cambiare forma durante il processo di frittura, ma va bene così. Il risultato servirà comunque come una palla di cagliata rigogliosa e gustosa.
Ci vogliono circa 5 minuti per friggere la ciambella su ogni lato. È meglio girare con una forchetta. Se il burro inizia a bollire, abbassa la fiamma al minimo, altrimenti la ciambella sarà fritta all'esterno e molliccia all'interno. Usa delle pinze o un cucchiaio per rimuovere le ciambelle, disponile su un piatto da portata e cospargile di cannella o zucchero a velo.
Nota per la padrona di casa
Va tenuto presente che una confezione di ricotta sarà la base per 30-35 ciambelle - tutto dipende dalle dimensioni della palla che stai facendo. Devi friggere le ciambelle per 3-4 minuti a fuoco medio, altrimenti il ripieno di cagliata risulterà crudo. Non correre e friggere tutto a fuoco vivo: le ciambelle potrebbero non funzionare affatto.
Come polvere, puoi usare varie cose di pasticceria: scaglie di cocco, perline commestibili speciali o una manciata di figure diverse, nonché glassa e gocce di cioccolato. Le ciambelle possono essere servite con panna acida mescolata con zucchero, marmellata e miele liquido. Una buona aggiunta servirà come gelato, come un normale gelato e con gusti diversi. Se vi piacciono gli sciroppi, potete versarci sopra le ciambelle, in base ai vostri gusti. Se hai una siringa da pasticceria, puoi riempire le ciambelle con la crema liquida che hai preparato in precedenza o il latte condensato.
Se sei confuso dalla grande quantità di zucchero e burro in cui vengono fritte le ciambelle, accendi il forno. Puoi cuocere le ciambelle - mezz'ora a 180 gradi.
