A causa del fatto che il problema del sovrappeso è uno dei più urgenti per le persone con uno stile di vita sedentario, e tali sono molti abitanti delle città, sorge la questione della corretta alimentazione. Un approccio razionale a quegli alimenti che dovrebbero essere nella dieta in modo che una persona non mangi troppo e allo stesso tempo riceva tutti i nutrienti di cui ha bisogno aiuta a risolvere il problema dell'obesità. Pertanto, per molti, la questione dei benefici dei piatti familiari diventa particolarmente interessante.
Perché le zuppe schiacciate sono utili?
Le zuppe sono i primi piatti in cui il contenuto di liquidi è più della metà. Possono essere cotti in brodo vegetale, di carne o di pesce con l'aggiunta di verdure, pasta, cereali. Questo rende la zuppa un piatto facile ma soddisfacente che si assorbe rapidamente, stimola il processo di digestione e aumenta l'appetito.
Cotte mediante bollitura, le zuppe contengono meno grassi degli stufati o dei cibi fritti e gli alimenti in esse contenuti conservano più nutrienti. Molte di queste sostanze passano nel brodo, rendendolo un piatto completamente indipendente, ma allo stesso tempo ipocalorico.
Le verdure, ingrediente fondamentale in quasi tutte le zuppe, sono fondamentali per l'organismo sia come fonte di fibre che come fonte di minerali e vitamine. Hanno un effetto positivo sul metabolismo e sui processi metabolici, ripristinando l'equilibrio dei liquidi nel corpo e normalizzando la pressione sanguigna.
Le zuppe-purea sono particolarmente utili per le persone nel periodo di riabilitazione e per il recupero da una grave malattia. Il consumo di zuppe ti consente di ottenere tutti i nutrienti necessari senza sovraccaricare gli organi digestivi e senza sprecare energie su di esso.
Ma si scopre che i benefici delle zuppe dipendono anche dal metodo di preparazione. Le più utili sono le zuppe schiacciate, i cui ingredienti vengono macinati finemente e diluiti con il brodo in cui sono stati cotti. Questo metodo di preparazione consente di aumentare la digeribilità della zuppa e la loro consistenza delicata facilita notevolmente il lavoro dell'intero tratto gastrointestinale. Le zuppe di broccoli, zucca e passata di pomodoro sono un must per chi segue diete rigide, per non arrecare danni irreparabili alla salute.
Un frullatore sommergibile è perfetto per preparare zuppe frullate e, se non ne hai uno, puoi macinare la zuppa usando un colino di metallo fine.
C'è qualche danno da purè di zuppe?
I principali oppositori delle zuppe di purea sono i sostenitori della nutrizione separata. Dicono che non si possono mescolare cibi solidi e liquidi nello stesso piatto, poiché diluisce il succo gastrico, rendendolo meno concentrato, il che inibisce la digestione del cibo. E sebbene la teoria della nutrizione separata non sia stata rigorosamente confermata scientificamente, puoi ancora obiettare a ciò per il fatto che il cibo grattugiato nel purè di patate verrà comunque assorbito rapidamente.
Le vellutate cotte in brodo vegetale sono un piatto vegetariano ipocalorico che sarà utile anche per gli amanti della carne come dieta di scarico.
Un'altra affermazione sulle zuppe di purea è il loro contenuto calorico. Quando si aggiungono farina o panna e crostini come addensante per il gusto, il contenuto calorico di tale zuppa aumenta in modo significativo. Ma in questo caso, si può sostenere che la farina non è affatto un ingrediente obbligatorio e la zuppa sarà abbastanza buona senza di essa. Un cucchiaio di panna o crostini non aumenterà molto il contenuto calorico, ma la zuppa risulterà più gustosa e più digeribile. Come puoi vedere, non ci sono argomenti seri contro l'uso di purè di zuppa.
