Porridge di grano saraceno con latte, con un pezzetto di burro o con la tua marmellata preferita: questo piatto è associato all'infanzia e al comfort domestico. Come servirlo è una questione di gusti, in ogni caso il grano saraceno resta uno dei cereali più salutari.
È necessario
-
- 2 tazze di farina di grano saraceno
- 1 bicchiere di latte
- un po' di crema al 15% di grasso
- sale e zucchero a piacere
- burro
Istruzioni
Passo 1
Ordinare il grano saraceno, versare acqua fredda per 5 minuti. Quindi risciacquare abbondantemente con acqua. Versare 1 litro d'acqua in una pentola capiente e portare a bollore. Versare il grano saraceno in acqua bollente, coprire con un coperchio non molto stretto - in modo che rimanga una piccola crepa. Ridurre il calore.
Passo 2
5 minuti dopo l'ebollizione, versare 1 bicchiere di latte. Aggiungere un cucchiaino di sale e qualche cucchiaio di zucchero a piacere. Mescolate e proseguite la cottura, mescolando lentamente. Assicurati che il porridge non bruci sul fondo o sui bordi della pentola e che l'acqua non bolle. Idealmente, il porridge dovrebbe essere bollito, solo leggermente coperto d'acqua. Cuocere per altri 5-7 minuti.
Passaggio 3
Per verificare se il porridge è pronto, il modo più semplice è provare un po' di cereali "per bocca". Se il cereale è gonfio e morbido, versare un po' di panna al 15% e mettere un pezzetto di burro. Mescolate, spegnete il fuoco e coprite. Lasciar riposare un po' e assorbire il sapore del latte e della panna.
Passaggio 4
Il porridge di grano saraceno sarà ancora più gustoso se lo cucini al forno in piccole pentole porzionate.
La ricetta di cottura può essere lasciata invariata. E se vuoi qualcosa di insolito, puoi aggiungere al porridge dei funghi freschi o bolliti, circa 1/2 tazza di funghi tritati per il volume di porridge da 2 tazze di cereali. La combinazione di grano saraceno e miele sarà la più deliziosa. I funghi vengono aggiunti subito dopo il latte, mescolare accuratamente, salare un po 'di più. Per un minuto o due fino a cottura, strofinare un po' di formaggio duro o fuso sopra la pentola. Si scopre un delizioso porridge al forno con funghi, sotto un'appetitosa crosta di formaggio.
Passaggio 5
Un'altra ricetta insolita per fare il grano saraceno è il porridge di grano saraceno con ciccioli al forno nel latte. Il metodo di preparazione non è troppo diverso dal precedente: al posto dei funghi tritati, è necessario aggiungere nella polenta la pancetta prefritta nell'olio, tagliata a pezzetti. Potete soffriggere metà della cipolla con la pancetta. Tutto questo viene aggiunto anche al porridge, mescolato, aromatizzato con i condimenti e stufato per altri 5-7 minuti a fuoco basso. Anche i buongustai più esigenti apprezzeranno questo porridge.
