Il grano saraceno e i suoi cereali sono considerati un piatto dietetico, una fonte di proteine, carboidrati "lenti" e fibre. Ma per chi segue una dieta e conta ogni caloria, è importante sapere qual è il valore energetico di tali cereali, perché possono essere cotti sia in acqua che nel latte o in acqua con il latte.
I benefici del porridge di grano saraceno
Poiché il grano saraceno contiene molte fibre, oltre agli acidi maleico, ossalico e menolenico, è particolarmente indicato per chi soffre di malattie del tratto intestinale e gastrico o soffre di disturbi digestivi. Questo cereale contiene sostanze attive che stimolano la rigenerazione di cellule e tessuti del corpo umano, contiene vitamine dei gruppi B, E e PP. È la principale fonte naturale di vitamina P, una rutina necessaria per rafforzare le pareti dei vasi sanguigni. La rutina stimola la contrazione del muscolo cardiaco e aumenta la coagulazione del sangue, ha un effetto positivo sulla funzione della ghiandola tiroidea e normalizza gli ormoni. Questa vitamina è particolarmente necessaria per le persone che soffrono di malattie così pericolose come il diabete, la pielonefrite o l'insufficienza cardiaca.
Valore energetico dei cereali di grano saraceno
Qualsiasi porridge di grano saraceno cotto in acqua o latte, in cui non vengono aggiunti né zucchero né burro, può essere considerato ipocalorico: il valore energetico massimo del porridge di grano saraceno non supera le 160 kcal. Ma nel caso in cui sei determinato a perdere peso e ogni caloria conta, ovviamente, dovresti cucinarli in acqua.
Il rapporto tra la quantità di liquido e la quantità di cereali durante la cottura del porridge di grano saraceno è 1: 3.
100 grammi di porridge di grano saraceno, bollito in acqua, contengono 110-120 kcal, il loro contenuto dipende dal modo in cui viene cotto il porridge e da quanta acqua hai versato nei cereali. Comunque sia, questa quantità di calorie non supera il 4,5% del valore giornaliero. Tale porridge non contiene affatto grassi e zuccheri.
C'è un modo per rendere il porridge di grano saraceno in acqua il più utile possibile. Per fare questo, la sera, fai bollire il grano saraceno con acqua bollente, copri il contenitore e lascia in infusione fino al mattino. Con questo metodo, puoi preservare tutte le proprietà benefiche del grano saraceno e lasciare quasi inalterata la sua composizione naturale. Tale porridge sull'acqua avrà le stesse calorie cotte nel solito modo.
Lo zinco, conservato nella farinata preparata mediante cottura a vapore con acqua bollente, favorisce l'assimilazione di sostanze benefiche per l'organismo, mentre il rame e il ferro sono necessari per l'emopoiesi.
Quando cucini il porridge di grano saraceno nel latte, il suo contenuto calorico, ovviamente, sarà più alto - da 140 a 160 kcal. Nel caso in cui usi i cereali del kernel per cucinare il porridge, il suo valore energetico sarà di 200 kcal. Ma se inizi a cucinare il porridge di grano saraceno prima in acqua e solo dopo aggiungi il latte, conterrà circa 130-135 kcal.
