La salsa di mele non deve essere considerata un piatto esclusivamente infantile. Può essere un'ottima aggiunta a torte, pancake, pancake, cheesecake. E in Belgio e in Olanda, la salsa di mele viene solitamente servita come salsa per le patatine fritte.
È necessario
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- 500 g di mele
- 2 cucchiai succo di limone
- 100 g di zucchero
- 5 cucchiai acqua fredda
Istruzioni
Passo 1
La salsa di mele sarà più gustosa se usi una varietà di mele leggermente acida. Sul purè di patate, puoi iniziare a frutta stantia, pigra e morbida che nessuno mangerà proprio così.
Passo 2
Sbucciare le mele, tagliarle in 4 parti, togliere il torsolo da ognuna di esse. Tagliare i quarti a fettine, metterli in una casseruola, bagnare con il succo di limone per evitare che la polpa della mela si scurisca con l'ossigeno. In un pentolino mettere l'acqua e lo zucchero, coprire, mettere sul fuoco e portare a bollore.
Passaggio 3
Togliere il coperchio dalla padella, abbassare la fiamma al minimo, continuare la cottura mescolando di tanto in tanto per 10-15 minuti. La durata della cottura dipende dalla varietà e dalle condizioni delle mele.
Passaggio 4
Non appena le fette di mela iniziano a sfaldarsi, togliere la padella dal fuoco e mettere in frigorifero. Frulla le mele raffreddate con un frullatore o un robot da cucina. Se non hai né l'uno né l'altro, passa le mele al setaccio.
Passaggio 5
Il purè di patate può essere servito sia come salsa o ripieno, sia come piatto completamente indipendente. Puoi conservare la salsa di mele cotta in frigorifero per 2-3 giorni.
