La salsa di mele è uno dei primissimi piatti nella dieta dei bambini. Ma anche gli adulti sono felici di gustare questo dolce leggero, gustoso e salutare. E acquistarlo non è affatto necessario. Se hai le mele, preparare il purè di patate in casa non è difficile.
Parlando di salsa di mele, vengono subito in mente le lattine da mezzo litro dei tempi sovietici, tanto amate da bambini e adulti. E i piccoli vasetti di purea di pappe sono solo dei classici. Ma questi dolci alla frutta in scatola, semplici nella loro composizione, possono essere preparati in casa senza alcuna difficoltà.
La classica ricetta della purea di mele
Per la salsa di mele, la frutta viene lavata e tagliata a pezzi. In linea di principio, non è necessario sbucciare peeling e semi, poiché contengono pectina, che è così utile per il corpo e ha persino proprietà gelificanti. Versare la frutta tritata in una casseruola e aggiungere acqua a metà del volume. L'intera massa viene portata a bollore e sbollentata a fuoco basso per circa 20 minuti, fino a quando le mele saranno tenere.
Quindi la massa di mele si raffredda un po 'e macina attraverso un setaccio per separare la torta indigeribile. Il risultato è una salsa di mele morbida e tenera. Ora lo zucchero, la cannella vengono aggiunti a piacere e la massa viene fatta bollire a fuoco basso per altri 10-15 minuti. Se allunghi il tempo di trattamento termico e fai evaporare l'acqua in eccesso, ottieni la marmellata di mele. La purea finita viene arrotolata in barattoli sterilizzati.
Salsa di mele con additivi
Le mele si sposano bene con molti altri frutti e bacche. E se vengono utilizzate varietà di mele acide, sarà ottimale preparare una purea prefabbricata, in cui gli ingredienti aggiunti ammorbidiranno il gusto e neutralizzeranno l'acido in eccesso. Sulla base della ricetta classica, puoi preparare mele e pere, mele e albicocche e altre.
Ma la combinazione di maggior successo può essere considerata una combinazione di mele e succo di aronia. Questa purea assume un bel colore rossastro e un sapore astringente un po' aspro. Inoltre, l'acidità delle mele è significativamente ridotta e nel gusto appare più dolcezza. Per preparare tali purè di patate, un bicchiere di chokeberry viene versato in una casseruola con mele tritate. Tutto il procedimento successivo è identico alla ricetta classica, tranne per il fatto che non è più necessario aggiungere la cannella.
Puoi anche menzionare il vecchio modo russo di fare le mele schiacciate. Le mele venivano disposte su teglie, versate con miele e cotte in forni russi. E poi macinavano e conservavano in vasi di terracotta in cantina. Questa purea era chiamata miele di mele e veniva servita come dessert.
