Fare le torte in casa può essere abbastanza semplice. Abbi un po' di pazienza, armati dei segreti necessari per cuocere le torte e provaci. Il risultato delizierà sicuramente te e i tuoi cari.
È necessario
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- • latte o acqua - 1 bicchiere
- • lievito - 30 g
- • farina - 4 - 4, 5 tazze
- • uovo - 2 pz.
- • burro o olio vegetale o margarina fusa - 1/3 cucchiai
- • zucchero - 0,5 tazze per torte con ripieno dolce
- 2 cucchiaini - per torte con ripieno salato
- • sale - 1/4 di cucchiaino
- • eventuale farcitura per crostate secondo il vostro gusto.
Istruzioni
Passo 1
Per la cottura delle torte, utilizzare un impasto preparato con il metodo senza vapore. Implica l'introduzione simultanea di tutti gli ingredienti nell'impasto. Questo metodo è più veloce e più semplice di quello in spugna, che richiede molto tempo e abilità.
Mescolare il lievito nel latte tiepido (o acqua) fino a 35°C senza fare grumi. Aggiungi lo zucchero. Sbattere le uova con il sale e aggiungere al latte con il lievito.
Passo 2
Aggiungere gradualmente la farina al composto e mescolare l'impasto, evitando la formazione di grumi. Ultimo ma non meno importante, aggiungi la margarina o il burro fuso all'impasto. Lavorate l'impasto fino a quando non si staccherà facilmente dalle vostre mani.
Passaggio 3
Mettere l'impasto impastato in una teglia unta con olio vegetale, coprire con un panno di cotone pulito e riporre in un luogo caldo.
Mentre l'impasto sale, armeggiare con il ripieno.
Passaggio 4
Prepara il ripieno che preferisci. Se ti piace il ripieno di cavolo, stufalo con cipolle e spezie.
La carne macinata dovrebbe essere fritta in padella o cotta in un tritacarne, aggiungere cipolla e brodo saltati.
Se vuoi cuocere torte dolci, metti in anticipo la quantità di zucchero per torte dolci nell'impasto.
Anche il ripieno delle torte dolci deve essere preparato in anticipo: le mele tritate possono essere stufate un po' nel burro con l'aggiunta di cannella, se il ripieno è di frutta secca, allora devono essere prima bollite, macinate in un tritacarne o in un robot da cucina, aggiungere zucchero e noci se lo si desidera.
Passaggio 5
Torniamo alla prova. L'impasto abbinato dovrebbe raddoppiare di volume. Va impastato di nuovo e lasciato riposare per un po' finché non riprende a lievitare.
Metti l'impasto finito dai piatti su un tagliere asciutto, precedentemente cosparso di farina. Dividere l'impasto in piccoli pezzi e formare delle palline. Lasciali riposare sulla tavola per 10 minuti, puoi coprirli per questa volta con un tovagliolo.
Passaggio 6
Dopodiché stendete con il mattarello o appiattite le palline con le dita in una torta tonda dello spessore di circa 1 cm. Al momento di stendere, non premere con forza sul mattarello, questo aiuterà le torte ad essere morbide e soffici in seguito.
Metti abbastanza ripieno al centro della tazza in modo che i bordi dell'impasto si uniscano senza difficoltà. Piegare a metà e pizzicare i bordi ordinatamente senza spazi vuoti. Date alle polpette una forma ovale.
Passaggio 7
Adagiate gli sformati preparati su una teglia già oliata e spolverizzata di farina, a filo, ad una distanza di 2 cm l'uno dall'altro. Mettere la teglia in un luogo caldo per 15 minuti per far lievitare le polpette. Quando saranno pronte per la cottura, le polpette distanziate dovranno arrotondarsi e aumentare leggermente di volume.
Ungere delicatamente le torte con un uovo sbattuto e metterle in forno, preriscaldato a 180-200°C per 15-20 minuti.
Passaggio 8
Il coperchio del forno può essere aperto solo quando le torte sono ben dorate. Quindi puoi controllarli per la prontezza. Perfora uno di loro con un fiammifero. Se il fiammifero rimane asciutto e l'impasto non si attacca, allora le vostre torte sono pronte.
Godetevi la creazione delle vostre mani e buon appetito!
