Come cuocere una torta deliziosa? Molte giovani casalinghe si pongono questa domanda. Dopotutto, è così piacevole ricevere le lodi del suo amato marito che le sue torte sono gustose come nell'infanzia con sua nonna. La storia delle torte da forno risale a un lontano passato. Ogni tradizione culinaria ha le sue ricette originali.
Istruzioni
Passo 1
In effetti, non c'è nulla di complicato nel cuocere torte fragranti. Sebbene molte persone abbiano paura di iniziare l'impasto lievitato, è sufficiente conoscere alcune condizioni a causa delle quali l'impasto risulterà sicuramente.
Passo 2
La cosa più importante è l'ispirazione. Non c'è niente da fare in cucina senza di essa. Cucinare è la stessa attività creativa del disegno, della poesia. Anche se hai poca esperienza, non dovresti aver paura di sperimentare. Un piatto non ha funzionato, devi assolutamente provare a cucinarne un altro.
Passaggio 3
E la seconda condizione principale sono i prodotti di qualità. La farina deve essere della più alta qualità, con una buona conservabilità. Se arriva alla fine, l'impasto potrebbe non funzionare. Il glutine perde le sue proprietà e l'impasto "galleggia", non impasta alla consistenza desiderata. I dolci fatti con tale farina sono duri e non gustosi. È molto importante setacciare la farina. È saturo di ossigeno e le bolle d'aria rendono l'impasto morbido e tenero. Il burro è necessariamente prodotto secondo GOST, una crema spalmabile economica contiene troppi grassi vegetali. Anche il kefir, la panna acida, il latte cotto fermentato dovrebbero essere freschi. Massimo due o tre giorni di ritardo, altrimenti il sapore acido rovinerà l'impasto.
Passaggio 4
L'aumento dell'impasto dipende dalla qualità del lievito: puoi cospargerli con i cucchiai, ma non otterrai il risultato. Inoltre, se viene utilizzato lievito vivo. Dovrebbero avere un buon odore, non avere un odore pungente e acido, di colore beige. Da tale lievito, è imperativo mettere un impasto: l'acqua calda viene versata in un bicchiere d'acqua o in una tazza, si mescola un cucchiaino di zucchero (è necessario nutrire il lievito) e la quantità di lievito specificata nella ricetta è aggiunto. Questa miscela viene posta per 15-20 minuti in un luogo caldo, senza correnti d'aria. Quando appare il cappello di schiuma, l'impasto è pronto.
Passaggio 5
Le torte sono disponibili con vari ripieni: carne, verdure, frutti di bosco, ricotta e frutta. Ci sono anche segreti nella preparazione dei ripieni. La carne macinata e il pesce per il ripieno vengono solitamente fritti e solo dopo vengono aggiunti cavoli, patate, riso. In caso contrario, la carne macinata potrebbe rimanere molliccia. Quando si usano le bacche per il ripieno: fragole, ciliegie, lamponi, è necessario aggiungere l'amido. Eviterà che il succo delle bacche fuoriesca sulla teglia, dove il succo può bruciare.
Passaggio 6
E, naturalmente, le torte hanno un bell'aspetto: una crosta rubiconda e lucida evoca l'appetito. Per ottenere una bella crosta, la superficie delle torte dovrebbe essere unta con un uovo sbattuto o un tuorlo. Quando si cuociono torte magre, vengono utilizzate foglie di tè forti per lubrificare la superficie.
Passaggio 7
Seguendo queste semplici regole, l'impasto funzionerà sicuramente e tutta la famiglia potrà gustare torte deliziose, aromatiche e, soprattutto, fatte in casa.
