Le zuppe di piselli verdi hanno sempre un aspetto più luminoso e hanno il loro sapore unico. A seconda della ricetta scelta, la zuppa può essere molto leggera o, al contrario, abbondante e ricca.
È necessario
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- Per la prima ricetta:
- piselli freschi;
- montone;
- cipolla;
- pomodori;
- patate;
- aglio;
- foglie di alloro;
- sale;
- Pepe.
- Per la seconda ricetta:
- piselli surgelati;
- miscela di verdure surgelate;
- cipolla;
- paprica;
- olio vegetale;
- patate;
- condimento per zuppe;
- Pepe;
- sale;
- tagliatelle;
- verdi;
- panna acida.
- Per la terza ricetta:
- piselli freschi;
- brodo di carne;
- cipolla;
- sedano;
- patate;
- salsicce affumicate;
- Bacon;
- timo;
- grani di pepe nero;
- foglie di alloro;
- Chiodi di garofano;
- prezzemolo.
Istruzioni
Passo 1
Per un pasto abbondante, preparate la zuppa come segue. Sciacquare e ordinare 300 grammi di piselli freschi. Mettere 500 grammi di agnello in una casseruola con acqua e cuocere per 20 minuti a fuoco più basso schiumando quanto basta. Mentre la carne cuoce, sbucciate 2 cipolle medie e tagliatele a listarelle. Trasferire le cipolle e i piselli in una casseruola. Scottate 4 pomodori freschi con acqua bollente e privateli della pelle, tritateli. Sbucciare e sciacquare 400 grammi di patate, tagliarle a cubetti. 15 minuti dopo aver messo i piselli, aggiungere nella casseruola i pomodori e le patate, condire la zuppa con 3 spicchi d'aglio tritati, qualche foglia di alloro, sale e pepe a piacere. Continuare la cottura finché le patate non saranno tenere.
Passo 2
Prepara una zuppa di piselli verde chiaro. Per fare questo, scongelare 200 grammi di miscela di verdure e 300 grammi di piselli. Tritare finemente una cipolla grande e friggerla fino a doratura scura in olio vegetale nella casseruola in cui cucinerete la zuppa. Cospargete la cipolla con due cucchiaini di paprika e coprite con acqua per evitare che si bruci. Tagliate 2 patate a cubetti e aggiungetele alla cipolla. Lasciate sobbollire per un po' e cospargete con il vostro condimento per zuppa preferito, pepe e aggiustate di sale. Quindi aggiungere abbastanza noodles e cuocere finché sono teneri. Guarnire con erbe tritate e servire con panna acida.
Passaggio 3
Un'altra versione della zuppa di piselli è più piccante e saporita. Per prepararlo, mettete in una casseruola 400 grammi di piselli freschi e coprite con 500 grammi di brodo ricco, aggiungete circa un litro d'acqua e mettete sul fuoco. Mentre il brodo bolle, sbucciate due cipolle, tritatele e trasferitele in una casseruola. Tritare 3 coste di sedano, tritare 2 patate sbucciate, tagliare a dadini 2 salsicce affumicate e 150 grammi di pancetta. Mettere il sedano, le patate, le salsicce e la pancetta nel brodo bollito, abbassare la fiamma. Condite la zuppa con un pizzico di timo e tre grani di pepe nero, coprite la pentola e fate cuocere fino a quando la zuppa sarà densa. Pochi minuti prima della fine della cottura aggiungete 3 foglie di alloro e 2 chiodi di garofano. Versare la zuppa nelle ciotole e guarnire con prezzemolo tritato.
