Il purè di patate con piselli sono considerati pasti dietetici adatti non solo agli adulti, ma anche alle pappe. Purea indicata per malattie cardiovascolari e ulcerative, nonché per malattie renali. Le patate rafforzano la memoria e migliorano la funzione cerebrale. I piselli non sono meno utili in quanto sono una fonte di proteine, carboidrati e microelementi utili.
È necessario
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- Per il purè di patate con piselli in scatola:
- 1 kg di patate;
- 1 lattina di piselli in scatola;
- 50 gr di burro;
- 200 ml di latte;
- 1 testa di cipolla;
- 1-2 foglie di alloro;
- sale.
- Per il purè di patate con piselli e aglio:
- 1 kg di patate;
- 1 piccola testa d'aglio;
- 350 g di piselli surgelati;
- 25 gr di burro;
- 3 cucchiai panna acida;
- sale.
Istruzioni
Passo 1
Purè di patate con piselli in scatola
Lavate le patate, sbucciatele e tagliate ogni patata in 4 pezzi (se i tuberi sono grandi) o 2 (se di media grandezza). Sbucciare le cipolle.
Passo 2
Versare le patate con acqua calda bollita e mettere sul fuoco a bollire. Eliminare la schiuma durante la cottura se si forma. Circa 10 minuti prima che le patate siano pronte, aggiungere il sale, l'alloro e le cipolle nella padella.
Passaggio 3
A fine cottura, scolare con cura l'acqua in una ciotola a parte, togliere la cipolla e l'alloro. Lasciare il coperchio della pentola aperto per consentire alle patate di asciugarsi.
Passaggio 4
Schiacciare bene le patate secche in modo che non ci siano grumi. Scaldare il latte, ma non farlo bollire, e versarlo nelle patate. Impastare ancora bene il tutto per ottenere una massa omogenea.
Passaggio 5
Aggiungere i piselli in scatola al brodo di patate e far bollire. Quindi piegare in uno scolapasta, far scolare il liquido e mescolare i piselli con la purea.
Passaggio 6
Al momento di servire, adagiate il purè di patate con i piselli nei piatti, livellate la superficie con un cucchiaio, fate un motivo nel purè di patate. Versare il burro fuso sul piatto.
Passaggio 7
Purè di patate con piselli e aglio
Preriscaldare il forno a 180 ° C. Ungete d'olio una piccola teglia o una pirofila ignifuga e metteteci una testa d'aglio e infornate per 20-30 minuti a cuocere.
Passaggio 8
Sbucciare e lavare le patate. Immergere in acqua calda, portare di nuovo a bollore e cuocere a fuoco moderato per circa 20 minuti fino a cottura. Puoi controllare se le patate sono cotte con un coltello o una forchetta. Se il tubero si buca facilmente, le patate sono pronte.
Passaggio 9
Aggiungere il sale e i piselli surgelati in una casseruola. Lessatelo con le patate per 3-5 minuti. Quindi scolare accuratamente l'acqua e rimettere la pentola sul fuoco. Attendete che tutta l'umidità evapori e spegnete il fuoco.
Passaggio 10
Aggiungere la panna acida, il burro e l'aglio. Per fare questo, spremere i chiodi di garofano dalla pelle. L'aglio cotto conferisce alla purea un aroma speciale e un sapore dolciastro, leggermente nocciolato.
Passaggio 11
Battere tutto bene e sbattere con un cucchiaio o frullare fino a formare una massa omogenea e soffice. Condire con spezie a piacere e servire come contorno. Meglio di tutti, questa purea è combinata con l'agnello fritto.
