La trota è un pesce speciale che richiede un'attenta preparazione. La sua carne tenera e il gusto delicato possono deteriorarsi se si sovraespone almeno un po' il pesce in forno o se gli si dà una temperatura elevata.
Quando usi la trota in cucina, devi seguire tutte le regole necessarie per finire con un piatto delizioso e succoso che diventerà un vero highlight sia per una cena in famiglia che per una tavola festiva.
Cerca di non acquistare pesce congelato, poiché ha già in gran parte perso il suo gusto e l'aroma dall'inizio.
Questa ricetta è per 4 porzioni. Per la trota al forno, avrai bisogno dei seguenti componenti:
- 0,8 kg di filetto di trota fresca;
- mezza grossa cipolla;
- 1 cucchiaino zenzero grattugiato. È anche meglio preparare questa spezia poco prima della cottura strofinando lo zenzero su una grattugia fine;
- uno spicchio d'aglio;
- un grosso pomodoro maturo;
- 1 cucchiaio. salsa di soia di qualità;
- 1 limone dalla buccia sottile;
- verdure (basilico, prezzemolo, aneto, cipolline giovani
Se stai acquistando trote intere, le trote arcobaleno sono la scelta migliore in quanto sono molto facili da sbucciare.
Istruzioni dettagliate per cucinare la trota al forno nel forno
Tagliare la cipolla a semianelli sottili, tritare lo spicchio d'aglio con uno spremiaglio, oppure tritare finemente con un coltello, sbucciare i pomodori tenendoli a bagnomaria e tagliarli a cubetti. Lavare tutte le verdure e tritarle finemente.
Ungete una teglia con i lati con una piccola quantità di olio vegetale (preferibilmente olio d'oliva) e adagiatevi sopra il filetto di trota preparato. Condire il pesce con salsa di soia e succo di limone in quantità uguali, distribuendoli uniformemente su tutta la superficie. Quindi condire con sale e pepe a piacere. Va ricordato che il pesce è già salato a causa della salsa di soia, quindi non bisogna aggiungere troppo sale. Troppa spezia può uccidere il gusto principale della trota.
Quindi devi creare una sorta di "cappello": metti aglio, zenzero, scorza di limone, anelli di cipolla e un pomodoro sul pesce. Cospargere con le erbe tritate finemente sopra. Puoi aggiungere altre verdure al set di base, ad esempio il coriandolo.
Mettere la teglia in forno, preriscaldato ad una temperatura di 190-200 gradi, dopo aver cosparso la trota con olio d'oliva. Il pesce viene cotto per circa 20 minuti. In nessun caso dovresti alzare la temperatura o sovraesporre il piatto nel forno, poiché la carne perderà la sua succosità e diventerà dura e insapore.
Il filetto finito dovrebbe essere disposto con molta attenzione in modo da non distruggere il "cappello" di verdure e condimenti. Guarnire ogni porzione con il succo che si è formato sulla teglia durante la cottura. Un piccolo consiglio: l'integrità della porzione sarà preservata dalla pellicola, nella quale verrà adagiato ogni pezzo di filetto. Non è necessario chiuderlo ermeticamente, è sufficiente formare i lati in modo che il succo non fuoriesca.
Il piatto va servito caldo. È meglio usare patate al forno, purè di patate con piselli o riso come contorno. Opzionalmente, inoltre, puoi anche preparare una delicata salsa cremosa, che enfatizzerà solo il gusto nobile della trota e non la ucciderà.
