Il pesce rosso fa bene al corpo. Allo stesso tempo, il suo aroma e il suo gusto sono eccellenti! Salmone, trota, salmone chinook: ognuno ha gusti diversi. Puoi anche salare la trota da solo: questo ti farà risparmiare denaro (il prodotto finito costa sempre di più) e assapora l'incredibile sapore del pesce rosso!
Il pesce per la salatura deve essere scelto correttamente. Permetti di acquistare pesce congelato, la sua freschezza è abbastanza realistica da determinare. Osserva bene il pezzo al taglio: la polpa dovrà avere un colore uniforme e ricco. In questo caso, non dovrebbero esserci allentamenti, delaminazione. Non dovrebbero esserci nemmeno pezzi di ghiaccio sulla superficie.
Non scongelare completamente il pesce acquistato. Dovrebbe "allontanarsi" solo leggermente. Sbucciare le squame con un coltello, sciacquare il pesce, asciugare su un tovagliolo di carta. Quindi, taglia la trota a metà lungo la cresta, l'osso della colonna vertebrale deve essere rimosso.
Versare zucchero e sale su un tagliere, mescolare. Immergete le fette di trota, distribuendo il composto uniformemente sulla superficie del pesce. Quindi, trasferisci il pesce in un comodo contenitore, copri, metti l'oppressione. Lasciare per dodici ore, girare il pesce due volte durante questo tempo in modo che lo strato superiore non abbia il tempo di asciugarsi.
Ora devi trasferire il pesce in un contenitore con un coperchio sigillato, metterlo in frigorifero. La trota è pronta per l'uso, ma è meglio lasciarla in frigorifero per un giorno in modo che acquisisca un aroma memorabile.
Togliete la trota dal frigorifero, tagliate la pelle con un coltello affilato, eliminate le costole. Tagliare a fettine sottili, disporle su un piatto largo. Spremere del succo di limone sopra il pesce, guarnire con fettine di limone e rametti di erbe aromatiche.
È così facile marinare una deliziosa trota! Naturalmente, la ricetta può essere diversificata prendendo alcune spezie aromatiche. Ma non esagerare: non uccidere il profumo unico del pesce rosso!
