Pollo e patate sono il connubio perfetto per un pranzo o una cena sostanziosi. Cuoci questi prodotti in una custodia speciale e otterrai un piatto delizioso e leggero, conservando tutte le proprietà utili dei componenti e non aggiungendo una goccia di grasso in eccesso e agenti cancerogeni.
Pollo intero con patate nella manica
Ingredienti:
- 1 pollo del peso di 1,5-1,6 kg;
- 500 g di patate;
- 4 spicchi d'aglio;
- 30 g di aneto;
- 1, 5 cucchiai. olio vegetale;
- 1, 5 cucchiai. panna acida;
- 0,5 cucchiaini ciascuno pepe macinato rosso e nero;
- 1, 5 cucchiaini sale.
Lavare il pollo e asciugarlo con un tovagliolo di carta. Tagliare i gambi spessi dai rametti di aneto e tritare finemente le erbe. Sbucciare gli spicchi d'aglio e tagliarli con un coltello affilato o schiacciarli in una pressa speciale. Mescolare le verdure con olio vegetale, peperoncino, 1 cucchiaino. salare e mescolare bene. Ricoprire la carcassa di pollame all'interno e all'esterno con la miscela e lasciarla per 30-40 minuti.
Sbucciare le patate, tagliarle a fette della dimensione desiderata, condirle con il sale rimanente, condire con pepe nero, guarnire con panna acida e mescolare per distribuire uniformemente il condimento e la salsa di latte fermentato. Preparare una manica per arrosti, adagiarvi la pancia di pollo, guarnire e legare.
Prima di mandare in forno la busta ripiena di cibo, praticate con cura diversi fori nella sua parte superiore per far fuoriuscire il vapore con una forchetta o uno stuzzicadenti.
Trasferire il rotolo nella teglia e infornare, già preriscaldato a 180°C. Cuocere il pollo e le patate per 2 ore, quindi mettere il tutto in una pirofila dal fondo spesso insieme al succo ottenuto. Servire intero o tagliato a pezzi.
Ricetta dietetica per pollo con patate nella manica
Ingredienti:
- 6 cosce di pollo;
- 600 g di patate;
- 1 pomodoro grande;
- 1 cipolla;
- mezzo limone;
- 20 g di prezzemolo;
- 1 cucchiaio. acqua;
- 1/3 cucchiaino Pepe nero macinato;
- 1, 5 cucchiaini sale.
Sciacquate le cosce, spellatele ed eliminate il grasso in eccesso, se presente. Cospargeteli con 3/4 di cucchiaino. salare, pepare e strofinare le spezie con le mani. Tagliare il limone, senza sbucciarlo, a semicerchi sottili, il pomodoro, la cipolla e le patate - a cerchi, salare leggermente quest'ultime.
Le cosce di pollo possono essere sostituite con cosce o petto meno unti.
Inserire il pollo nella manica e fissarlo saldamente su un lato con la clip in dotazione. Distribuire le patate a strati sopra il pollame, poi pomodoro, cipolla, fettine di limone e rametti interi di prezzemolo. Acqua salata, versala nella manica e fissa la seconda estremità.
Preriscaldare il forno a 200°C e disporre il pollo e le verdure avvolti sulla teglia. Cuocere per 40 minuti, quindi abbassare la temperatura a 160°C e cuocere a fuoco lento per altri 50 minuti. Rimuovere le erbe e il limone prima di servire.
