I filetti di pollo sono comunemente usati nei pasti dietetici a basso contenuto calorico. Tuttavia, ci sono molte ricette che ti permetteranno di creare un piatto succoso, gustoso e originale per una tavola festiva da un seno secco. Il filetto di pollo può essere cotto al forno con verdure, funghi, salse varie e altri additivi.
Filetto di pollo al forno con patate al forno: una ricetta classica
Il modo più semplice per cucinare il filetto di pollo ti consente di ottenere rapidamente un piatto soddisfacente e gustoso.
Avrai bisogno:
- 580 g di filetto di pollo,
- 220 g di maionese
- 3-4 cipolle,
- 7-8 tuberi di patata,
- 140 g di formaggio a pasta dura
- sale ed eventuali condimenti a piacere.
Preriscaldare il forno. Lavate e sbucciate tutte le verdure, sciacquate e tritate il filetto di pollo. Metti gli anelli di cipolla tritati finemente a strati in una teglia, mettici sopra il filetto di pollo, trita leggermente le fette.
Condire con sale sopra, cospargere con il condimento di pollo scelto e spennellare con maionese a scelta. Tagliare le patate a fette.
Stendete uno strato di patate sul pollo e ricopritelo anche di maionese, salate e cospargete di formaggio grattugiato. Se hai più prodotti, i livelli possono essere ripetuti di nuovo.
Cuocere la pirofila in forno finché le patate non saranno morbide per circa 1 ora a 200°C. Per evitare che i prodotti si secchino durante il processo, puoi aggiungere un po' di brodo alla teglia e coprire la forma con un foglio sopra per la prima mezz'ora di cottura.
Petto di pollo al forno in casseruola
Avrai bisogno:
- 2 petti bolliti,
- 3 uova di gallina
- 1 cipolla
- 2 pomodori,
- 1 peperone rosso
- 1 tazza di riso bollito
- un pizzico di curcuma
- olio vegetale,
- sale qb
- un pizzico di rosmarino.
Lessare il filetto di pollo e il riso in anticipo e raffreddare a temperatura ambiente. Sbucciare e tritare la cipolla. Lavate i pomodori e spellateli tagliandoli e scottandoli con acqua bollente. Sbucciare i peperoni e tagliarli a fettine a caso.
In una padella in olio vegetale, friggere prima le cipolle, quindi aggiungere i pomodori pelati tritati alla massa, mettere le fette di peperone dolce e salare il tutto. Mescolare e friggere il cibo per altri 2-3 minuti.
Unire le verdure fritte con il riso bollito. Sbattere le uova con spezie e sale. Mettere piccoli pezzi di petto di pollo in una teglia unta d'olio e metterci sopra le verdure e il riso. Quindi ripeti gli strati fino a quando non esaurisci il cibo.
Versare il composto di uova sulla casseruola e cuocere in forno a 180°C per 25 minuti. Quando le uova sbattute sono cagliate e pronte, servitele calde.
Filetto di pollo al forno in francese
Affinché il filetto di pollo ottenga davvero un sottile sapore francese, è necessario utilizzare erbe provenzali secche nella ricetta.
Avrai bisogno:
- 850 g di filetto di pollo,
- 280 g di formaggio a pasta dura
- 3 pomodori,
- erbe provenzali secche a piacere,
- sale a piacere.
Sciacquare il filetto di pollo, asciugarlo con carta assorbente e sbatterlo con un martello, quindi adagiarlo su una teglia unta. Salare la carne e strofinarla con le erbe aromatiche.
Versate acqua bollente sui pomodori, privateli della pelle e tagliate la polpa a fettine sottili. Invece dei pomodori normali, puoi usare una piccola varietà di ciliegie.
Ricoprire la carne con le fette di pomodoro. Grattugiare il formaggio. Cospargere generosamente di formaggio grattugiato e cuocere in forno per 20 minuti a 200°C.
Filetto di pollo al forno in salsa cremosa
Secondo questa ricetta, è necessario preparare un sugo delicato speciale per filetti, che si sposa bene con purè di patate, pasta bollita e qualsiasi verdura.
Avrai bisogno:
- 900 g di filetto di pollo,
- 1 tazza di panna semigrassa
- 110 g di formaggio a pasta dura
- 3-4 spicchi d'aglio
- 1 cucchiaino di senape
- un pizzico di timo
- sale a piacere.
Strofinare bene ogni filetto di pollo con le mani, quindi mettere in una padella preriscaldata e friggere velocemente da entrambi i lati in olio caldo.
Unire la crema alla senape, all'aglio e al timo, sbucciate e schiacciate in una pressa. Salare il composto a piacere se necessario. Mettere la carne su una teglia e condirla con la salsa preparata.
Cuocere la teglia in forno preriscaldato per 40 minuti a 200°C. Cospargere il formaggio grattugiato sul pollo cremoso circa 5 minuti prima della cottura.
Filetto di pollo al forno al cartoccio
Quando si utilizza un foglio, il petto di pollo solitamente secco è particolarmente succoso.
Avrai bisogno:
- 650 g di filetto di pollo,
- 45 g di burro
- un pizzico di basilico essiccato.
- sale marino a piacere.
Strofinare il burro ammorbidito sul petto su tutti i lati. Unire il sale marino al basilico essiccato e strofinare la carne di pollo con il composto ottenuto, strofinando il condimento con le mani.
Avvolgere ogni pezzo di filetto in un foglio e metterlo su una teglia. Cuocere la carne in forno per 60-65 minuti. 5-7 minuti prima della fine della cottura, togliere la teglia e aprire il pollo in forno tagliando la pellicola. Questo aiuterà a far evaporare il liquido in eccesso e a dare alla carne la tonalità desiderata della teglia da forno.
Filetto di pollo al forno con ananas
Questa ricetta è un'altra variante francese del filetto di pollo al forno con un'aggiunta esotica.
Avrai bisogno:
- 2 grandi filetti di pollo,
- 1 lattina di ananas in scatola,
- 1 cipolla
- 220 g di formaggio a pasta dura
- Maionese,
- sale.
Tagliare a metà ogni filetto di pollo e sbattere leggermente con un martello da cucina, quindi aggiustare di sale e spennellare con la maionese. Sbucciare e tagliare la cipolla ad anelli sottili.
Per rendere il pollo particolarmente gustoso, ungere ogni pezzo di filetto con olio vegetale. Mettere i filetti in una padella unta d'olio, coprire con anelli di cipolla e anelli di ananas.
Infine spolverare la carne con il formaggio grattugiato e cuocere in forno caldo per 35 minuti. La temperatura dovrebbe essere media, 180-190 ° C. Servire caldo.
Filetto di pollo in salsa di soia e miele al forno
Questo piatto insolito sarà apprezzato da chi ama la carne dal sapore dolciastro.
Avrai bisogno:
- 850 g di filetto di pollo,
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 1 cucchiaio di miele
- un pizzico di sesamo bianco,
- olio vegetale,
- sale e pepe miscela a piacere.
Tagliare il filetto di pollo a pezzetti. Unire il sale con la salsa di soia e la miscela di pepe. Lubrificare la carne con la marinata risultante, quindi lasciarla a riposo per 45 minuti a temperatura ambiente.
Versare una piccola quantità di olio vegetale nella padella e aggiungere il miele. Guarda, non appena il miele inizia a caramellare, inviaci i pezzi di filetto di pollo marinato.
Friggere le fette per 12 minuti a fuoco medio mescolando continuamente. Alla fine, cospargere il piatto con semi di sesamo bianco.
Filetto di pollo al forno con funghi
La versione ai funghi del pollo al forno risulta essere abbondante e nutriente.
Avrai bisogno:
- 630 g di filetto di pollo,
- 220 g di funghi prataioli,
- 2 cipolle
- 12 patate piccole
- 140 g di maionese
- 170 g di formaggio
- sale qb
- un pizzico di erbe provenzali.
Battere il filetto di pollo con un martello, salare, cospargere di erbe aromatiche. Sbucciare le patate e tagliarle a fette. Mettere le fette sottili di patate su una teglia unta d'olio, salare. Distribuire sopra il filetto di pollo preparato, spennellare con maionese.
Quindi, adagiare fette sottili di champignon, cospargerle anche di spezie e spennellare con maionese. Metti anelli di cipolla sottili sopra i funghi. L'ultimo strato sarà formaggio grattugiato. Cuocere il filetto di pollo in forno con i funghi per 45 minuti fino a cottura alla temperatura di 190°C.
Filetto di pollo al forno con verdure
Questo piatto viene servito senza alcun contorno aggiuntivo. È un ottimo sostituto delle verdure al forno.
Avrai bisogno:
- 550 g di filetto di pollo,
- 1/2 zucca piccola
- 2 spicchi d'aglio
- 140 g di formaggio
- 1 cipolla media
- 1 carota,
- 150 g di pomodorini,
- 130 g di fagiolini
- 1/2 peperone rosso
- sale ed erbe aromatiche a piacere.
Tagliare il filetto di pollo a metà per il lungo, sbattere, salare e cospargere con il condimento e l'aglio schiacciato. Mettere i pezzi preparati in una teglia unta.
Tritare finemente tutte le verdure, salare, mescolare e disporle sopra la carne. Versare una piccola quantità d'acqua sul bordo della teglia. Spolverare il tutto con formaggio grattugiato e cuocere in forno preriscaldato per 45 minuti a 200°C. Servire il filetto di pollo con le verdure con qualsiasi salsa all'aglio.
Petti di pollo ripieni al forno con formaggio
È conveniente farcire i petti di pollo con una varietà di ripieni. Il formaggio a pasta dura si sposa bene con la carne di pollame tenera.
Avrai bisogno:
- 1 uovo di gallina
- 3 filetti di pollo,
- 3 fette di formaggio
- 120 ml di panna
- 1 manciata di pangrattato
- 1 manciata di farina
- sale a piacere.
Sciacquare e asciugare i petti di pollo e tagliarli a metà ma non fino in fondo. Dovresti avere delle tasche per le fette di formaggio. Fissare saldamente la struttura di formaggio e carne con spiedini o stuzzicadenti in modo che il ripieno non fuoriesca durante la cottura.
Unire la farina e il sale per la panatura. In una tazza separata, sbattere l'uovo con eventuali condimenti. Passare prima ogni petto nella farina, immergerlo in un uovo e cospargere con il pangrattato. Successivamente, friggere leggermente i filetti in una padella in olio bollente.
Mettere la carne semicotta in uno stampo, ricoprire con la crema e mettere in forno preriscaldato a cuocere per 15-20 minuti ad una temperatura di 180°C. Servire i petti con qualsiasi contorno. Per un sapore più sofisticato, puoi aggiungere al piatto pezzi di pesca o albicocca in scatola o freschi.
