Le verdure sono considerate la base di una sana e corretta alimentazione umana, perché sono ricchi di vitamine, fibre e minerali. Molti nutrienti vengono persi durante il processo di frittura, quindi grigliare le verdure nel forno è un'ottima opzione per preservare le vitamine. Esistono molte ricette per cucinare le verdure alla griglia, si differenziano solo per le salse e le marinate con cui vengono servite.
Verdure grigliate al forno
Per preparare questo secondo piatto gustoso e salutare, avrai bisogno di:
- zucchine - 1 pz.;
- melanzane - 1 pz.;
- peperone dolce - 1 pz.;
- 200 g di champignon;
- 30 ml di olio di semi di girasole;
- sale, pepe nero (a piacere).
Lavare tutte le verdure (zucchine, melanzane, peperoni) e i funghi, quindi lasciarli asciugare a temperatura ambiente. Tagliare i funghi prataioli a fette di medio spessore. Se hai dei funghi grandi, puoi tagliarli ciascuno in 4 pezzi. Eliminate il torsolo e la coda del peperone, tagliatelo a fettine. Tagliare le zucchine a fettine sottili oa cubetti. Tagliate allo stesso modo le melanzane.
Preriscaldare il forno a 180°C. Mettere tutte le verdure su una griglia per arrosti. Se una tale griglia non è disponibile nel tuo forno, puoi utilizzare una teglia, che deve essere coperta con un foglio oliato. Salare le verdure ei funghi, aggiungere il pepe nero e versare leggermente l'olio d'oliva. Posizionare la griglia sulla teglia e grigliare le verdure per circa 30-40 minuti.
Rimuovere le verdure e i funghi preparati dalla griglia, trasferire su un piatto e servire. Per aggiungere sapore e profumo si possono condire le verdure grigliate con besciamella. Le verdure al forno possono essere utilizzate come ingredienti per l'insalata.
Verdure piccanti grigliate al forno
Gli amanti dei piatti speziati e aromatici adoreranno le verdure speziate grigliate cotte al forno. Avrai bisogno:
- melanzane - 2 pezzi;
- zucchine - 2 pezzi;
- peperone dolce - 2 pezzi;
- 300 g di champignon;
- aglio - 2-3 chiodi di garofano;
- 50 ml di olio d'oliva;
- 25 ml di aceto di mele;
- 50 ml di aceto balsamico;
- 2 cucchiai. l. salsa di soia;
- 1 cucchiaino. paprica macinata;
- sale, pepe macinato (a piacere)
Per preparare una marinata piccante, unire olio d'oliva, salsa di soia, aceto balsamico e di mele, paprika macinata, pepe nero macinato e aglio spremuto con uno spremiaglio. La marinata dovrebbe essere infusa per circa 2 ore.
Nel frattempo preparate le verdure: lavate le melanzane, i peperoni e le zucchine e tagliatele a cubetti grandi. Se vuoi che il tuo piatto abbia un bell'aspetto, allora opta per i peperoni rossi e gialli. Tagliare i funghi.
Metti tutte le verdure e i funghi in una ciotola profonda e copri con la marinata, mescola bene. Devi marinare per circa 30 minuti. Quindi mettere le verdure e i funghi su una gratella e metterli in forno preriscaldato per 30-40 minuti. Dopo aver spento il forno, non servire le verdure direttamente in tavola, ma lasciarle in infusione per un po'. Buon appetito!
