La qualità di un kebab dipende in gran parte da quanto correttamente e originale viene decapato. Per preparare un kebab dal gusto insolito, una marinata con l'aggiunta di aceto, acqua minerale, succo di limone può essere sostituita con un'altra marinata più originale, che si trova sempre in casa o in un negozio.
Marinata al tè
Capita spesso che prima di uscire in campagna (per una grigliata) non ci sia assolutamente tempo in più per fare la spesa. In una situazione del genere, la cosa principale è che la carne è disponibile e la marinata può essere preparata con il tè, che è sempre in casa. Quasi tutte le carni possono essere marinate nel tè.
Sono richiesti i seguenti ingredienti:
- 1 kg di carne di maiale
- 50-70 g di buon tè nero in foglia
- spezie per barbecue
- sale
- Preparare la carne: tagliarla a pezzi necessari per un kebab. Sale. Aggiungere la spezia al kebab è il gusto del kebab maker.
- Preparare l'acqua bollente. Versa dell'acqua bollente sul tè. Dovrebbe esserci abbastanza acqua bollente in modo che il tè possa successivamente coprire tutta la carne. Lascia fermentare il tè. Abbastanza per 20-30 minuti.
- Versare la carne con il tè pronto e marinare per 4 ore, è possibile di più. Dipende da quanto tempo hai. Mescolare periodicamente la carne.
Salsa Teriyaki
Lo shashlik di pollo è molto gustoso e tenero. Molte persone lo preferiscono. Sarà ancora più gustoso e tenero se il pollo viene marinato con salsa teriyaki.
Per il kebab avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- 1 kg di carne di pollo (qualsiasi carne di pollo è adatta)
- 3-5 cucchiai. l. salsa teriyaki
- 1 cucchiaio. l. salsa di soia (puoi saltarla se non ce l'hai)
- 3 rametti di rosmarino (si può prendere un pizzico di quello secco)
- un paio di spicchi d'aglio (facoltativo)
- sale e spezie a piacere
- Taglia il pollo a pezzi che ti si addicono. Puoi prendere qualsiasi parte del pollo: coscia, cosce, ali o l'intero pollo. Piegare in un contenitore dove verrà marinata la carne.
- In una ciotola di salsa teriyaki, aggiungi tutto il resto degli ingredienti: sale, spezie, rosmarino, salsa di soia, aglio, che può essere tritato in qualsiasi modo.
- Versare la marinata nella carne e mescolare molto bene in modo che ogni pezzo sia nella marinata. La carne di pollo è tenera, quindi bastano 2-3 ore perché sia pronta.
Marinata in salamoia
Se hai un paio di barattoli di cetrioli o pomodori in scatola in casa, la loro salamoia può essere utile anche per marinare un kebab. Per questa marinata, è meglio prendere manzo o maiale.
Ingredienti che saranno necessari per questo kebab:
- 1 kg di carne (maiale, manzo)
- 1-1,5 litri di salamoia scolata dai pomodori in scatola (cetrioli)
- 2-3 cipolle
- 1 cucchiaino. pepe nero e rosso macinato (puoi dare la preferenza a uno di loro)
- Cuocere la carne nel solito modo, affettandola in porzioni.
- Tagliare la cipolla ad anelli (mezzianelli). Versalo sulla carne. Salare un po'. Aggiungere il pepe e mescolare bene. Mettere da parte per un'ora o due.
- Quindi versare con la salamoia e lasciare marinare per 5-6 ore. Può essere refrigerato durante la notte.
- Prepara uno shish kebab.
