Macrorus è un pesce marino dell'ordine del merluzzo. Questo tipo di pesce vive negli oceani Pacifico e Atlantico. Nei negozi, i macrorus si trovano più spesso congelati, come filetti o carcasse scuoiate. La carne del Macrorus è bianca con una sfumatura rosata, straordinariamente tenera. Il filetto di Macrorus è facile da preparare e ha un gusto eccellente. Ci sono molti modi per preparare i piatti con la sua partecipazione, in modo che ogni buongustaio possa scoprire da solo questo pesce.
È necessario
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- Macrorus al pomodoro:
- 300 g di filetto di macrorus;
- 200 g di funghi prataioli;
- 100 g di concentrato di pomodoro;
- ½ limone;
- spezie a piacere.
- Macrorus farcito:
- 1 carcassa di pesce;
- 3 uova;
- 100 g di cipolle verdi;
- spezie a piacere;
- pane pita sottile.
- Macrorus bollito:
- 1 carota;
- 2 cetrioli sottaceto;
- 1 cipolla;
- 600 g di pesce macrorus;
- 1 tazza di cetriolo sottaceto
- Pepe di Giamaica;
- Foglia d'alloro;
- erbe fresche;
- spezie a piacere.
Istruzioni
Passo 1
Macrorus al pomodoro. Dividere il filetto di macrorus in porzioni. Lessare i funghi in acqua salata per 10-15 minuti e tritarli finemente. Mettere i filetti di pesce nella padella, condire. Adagiate sopra i funghi prataioli tritati e ricoprite il tutto con il concentrato di pomodoro. Spruzzare con succo di limone e mettere in forno preriscaldato a 200 gradi, per 25-30 minuti. Disporre il piatto finito sui piatti, guarnire con pomodori tagliati ed erbe fresche.
Passo 2
Macrorus farcito. Lessare le uova a fuoco basso per 10-15 minuti. Lavate la cipolla e tritatela finemente. Lavate il pesce sotto l'acqua corrente fredda, eliminate le spine e le pinne. Salatela e pepatela. Riempire il pesce con uova e cipolle e avvolgere nel pane pita. Infornare i macrorus ripieni in forno preriscaldato a 200-220 gradi per 20-30 minuti. Tagliare il piatto finito in porzioni e guarnire con fettine di limone ed erbe fresche.
Passaggio 3
Macrorus bollito. Lavare la carcassa di pesce e tagliarla in porzioni. Salare e pepare il pesce e mettere in frigorifero per 2-3 ore. Preparare il brodo. Sbucciare e strofinare le carote, le cipolle su una grattugia grossa. Tagliare i cetrioli a listarelle. Mettere la salamoia a fuoco basso, aggiungendo cipolle grattugiate, carote, cetrioli tritati, pimento e alloro. Dopo 15-20 minuti, filtrare il brodo e aggiungere il pesce salato, cuocere per 10-15 minuti. Servire il piatto su un ampio piattino con patate lesse e decorare il pesce con erbe fresche.
