Tutti i piatti preparati con la carpa a specchio fresca sono deliziosi e appetitosi, ma la carpa più deliziosa viene comunque cotta al forno. È meno grassa della carpa fritta in olio ed è molto aromatica grazie all'aglio e alle cipolle.
È necessario
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- carpa specchio fresca;
- cipolla;
- aglio;
- Pepe nero macinato;
- margarina cremosa;
- olio vegetale;
- sale.
Istruzioni
Passo 1
Prendi una carpa a specchio fresca del peso di circa 1,5-2 chilogrammi. Pulirlo dalle squame, togliere le branchie e l'intestino, sciacquare sotto l'acqua fredda. Mescola 1 cucchiaio di sale e 1/3 di cucchiaino di pepe nero macinato. Strofinare la miscela di carpe risultante dentro e fuori.
Passo 2
Sbucciare 5-7 spicchi d'aglio. Praticare diverse tacche profonde 1-1,5 cm sulla coda e sul retro della carpa a specchio e inserire l'aglio. Sbucciare una cipolla grande e tagliarla a semianelli. Versare 4-5 cucchiai in una padella, accendere il fuoco e scaldare leggermente. Metti la cipolla tritata e friggi fino a metà cottura. Riempi la pancia della carpa a specchio con cipolle fritte.
Passaggio 3
Accendi il forno e preriscaldalo a 200 gradi. Sciogliere 1/2 confezione di margarina al burro su una teglia e adagiarvi sopra la carpa. Apri il forno ogni 5-10 minuti e versa la margarina sul pesce al forno dalla teglia. Se non lo fai, la carpa a specchio risulterà asciutta e non succosa. Controlla la prontezza del pesce dopo 20-30 minuti infilzandolo nel punto più spesso con uno stuzzicadenti. Se il succo rilasciato è trasparente - il pesce è pronto, in caso contrario - è necessario cuocere ulteriormente. Servire la carpa al forno va servita con contorni sotto forma di verdure fresche o bollite, patate bollite o purè di patate. Tempo di cottura 45-50 minuti.
