Charlotte è una torta di mele deliziosa, quasi ariosa e molto salutare, familiare a quasi tutti fin dalla prima infanzia. Ci sono molti modi per prepararlo. Ma di solito tutti richiedono l'aggiunta di uova di gallina. Tuttavia, non arrabbiarti se sei allergico a loro o se non mangi cibo per animali, cioè sei vegetariano. Ci sono ben 3 modi per cucinare Charlotte senza uova.
La prima ricetta - con kefir e semola
Questa è la ricetta Charlotte senza uova più comune ed è abbastanza semplice da realizzare. È necessario prendere:
• 1 kg di mele;
• un bicchiere di kefir, farina, semola;
• 1 e 1/3 m. Sahara;
• zucchero vanigliato;
• un pizzico di sale;
• un cucchiaino di soda schiacciata.
Per prima cosa bisogna sbucciare le mele e tagliarle a fettine sottili. Mescolare tutti gli altri ingredienti, aggiungendo per ultimo la soda schiacciata. L'impasto nel suo aspetto e consistenza dovrebbe assomigliare alla panna acida. Mettici dentro le mele. Mescolare. In alternativa potete dividere l'impasto in 2 parti. Versane uno in una padella o in una teglia, mettici sopra le mele, quindi versaci sopra la seconda parte. Mettere per la cottura in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 40 minuti. Togliere da lì non appena la charlotte di mele senza uova è pronta.
La seconda ricetta - con uvetta
Per creare una charlotte, in questo caso, non servono né uova né semola. Ma serviranno un paio di manciate di uvetta, oltre a:
- 2 cucchiai. Farina;
- Un po' di vaniglia e cannella;
- 5-6 mele grandi;
- 1 cucchiaio. kefir e zucchero;
- cucchiaino acido citrico;
- 100gr. burro ammorbidito;
- 1 cucchiaino bibita.
Le mele dovrebbero essere tagliate a fettine sottili, i loro torsoli dovrebbero essere buttati via. Sciacquare bene l'uvetta. Ungete una teglia (potete prendere una padella) con il burro e accendete il forno. Quindi mescolare tutti gli ingredienti secchi, tranne le mele e l'uvetta, strofinare il burro morbido, aggiungere il kefir. Amalgamare il tutto molto bene. Ora è il momento di aggiungere uvetta e mele. Amalgamare nuovamente il tutto e trasferire nello stampo. Lisciare la superficie della torta con le mani umide. Mettere in forno per circa 30-40 minuti. Trascorso il tempo, la charlotte senza uova e semola sarà pronta.
La terza ricetta è Charlotte con panna acida
Un altro modo per cucinare una Charlotte vegetariana senza uova e, in questo caso, anche senza kefir. Devi fare così: macinare una confezione di burro morbido con tre tuorli e un bicchiere di zucchero. Sbattere i bianchi rimanenti in una spessa schiuma bianca. In 200 g di panna acida al 15-20%, aggiungi con cura il burro con lo zucchero e le proteine, oltre a un cucchiaino di soda e tanta farina quanta ne richiede l'impasto. Quest'ultimo dovrebbe risultare liquido, quasi come le frittelle. Ora devi disporre le mele. Per fare questo, versa una parte dell'impasto in uno stampo, mettici sopra i frutti tagliati a fettine, versaci sopra l'impasto rimanente. Mettere la torta in forno per 30-40 minuti. Le uova ben sbattute e il tempo di impasto (15 minuti) gli daranno leggerezza.
È tutto. Quando la charlotte di mele senza uova è pronta, puoi subito servirla in tavola.
