I pancake sono buoni da soli, ma non possono essere rovinati dal ripieno. Nel ripieno del pancake è importante che la sua consistenza sia più o meno viscosa.
È necessario
- -2 uova
- -500 ml di latte
- -300 grammi di farina
- -un pizzico di sale
- - un pizzico di zucchero
- - un cucchiaio di olio di semi di girasole
- Da riempire:
- Opzione numero 1:
- - mezza testa di cavolo cappuccio fresco di media grandezza
- - un barattolo di funghi sott'aceto (300 ml), qualsiasi cosa andrà bene.
- -Maionese
- -3 spicchi d'aglio (facoltativo)
- Opzione numero 2:
- -ricotta fresca 400 grammi
- -150 grammi di panna acida
- -150 grammi di zucchero
- -10 grammi di zucchero vanigliato
- Opzione numero 3:
- -patate 5-6 pezzi di media grandezza
- -sale pepe
- -1 uovo crudo
- -50 grammi di burro
- -60 ml di latte
- -verdure (prezzemolo, cipolle verdi, aneto) facoltative
- -un vasetto di funghi sott'aceto da 300 ml (qualsiasi va bene)
- -100 grammi di panna acida
Istruzioni
Passo 1
Prendiamo il latte e lo versiamo in una ciotola profonda, aggiungiamo sale, zucchero, uova e olio di semi di girasole. Sbatti tutto accuratamente con un mixer. Aggiungete poi la farina a pezzi per non esagerare, altrimenti l'impasto risulterà molto denso. Se ciò accade, aggiungi altro latte. Lascia riposare la pastella per pancake risultante per dieci minuti.
Prendi una padella per friggere i pancake, accendila a fuoco vivo. Puoi ungere la padella con olio di semi di girasole o strofinare con sale, scegli te stesso. Quando la padella è calcinata, versarci sopra l'impasto per frittelle. Diamo fuoco e cuociamo su entrambi i lati. Facciamo lo stesso con il resto del test.
Passo 2
Prendi una padella per friggere i pancake, accendila a fuoco vivo. Puoi ungere la padella con olio di semi di girasole o strofinare con sale: scegli tu stesso. Quando la padella è calcinata, versarci sopra l'impasto per frittelle. Diamo fuoco e cuociamo su entrambi i lati. Facciamo lo stesso con il resto del test.
Passaggio 3
Cavolo ripieno
Tritare finemente il cavolo cappuccio e friggerlo in olio di semi di girasole a fuoco basso. Assicurati che non diventi troppo cotto. Quando sarà cotta, unite i funghi sott'aceto al cavolo cappuccio, quindi fate rosolare il tutto un po' a fuoco basso. Quando tutto è pronto, aggiungere la maionese e l'aglio se lo si desidera (premere con uno spremiaglio o grattugiare su una grattugia fine). Pepare la massa risultante, salare a piacere. Prendiamo un pancake, ci mettiamo un po' di ripieno nel mezzo, lo pieghiamo in una busta.
Passaggio 4
ripieno di cagliata
Metti la ricotta fresca in una tazza grande, aggiungi la panna acida, la vanillina, lo zucchero. Sbattere il tutto accuratamente con un mixer, circa 5 minuti, quindi aggiungere l'uvetta. Batti di nuovo tutto per un minuto. Prendiamo un pancake, mettiamo il nostro ripieno al centro del pancake e lo arrotoliamo con una busta. Facciamo lo stesso con altri pancake.
Passaggio 5
Ripieno di patate
Sbucciare le patate e cuocere finché sono tenere. Prepariamo purè di patate dalle patate bollite e aggiungiamo anche un uovo, erbe aromatiche, burro, latte. Sbattere il tutto accuratamente con un mixer fino ad ottenere una purea omogenea in modo che non ci siano grumi. Ora friggere la purea risultante a fuoco basso con l'aggiunta di funghi in salamoia. Devi friggere in olio di semi di girasole, ma sarà più gustoso se lo fai nel burro o nella margarina. Aggiungere la panna acida alla fine. Prendiamo un pancake, mettiamo il nostro ripieno al centro del pancake e lo arrotoliamo con una busta.
