I bastoncini di granchio sono molto popolari in Russia, poiché vengono utilizzati per preparare varie insalate, snack e altri piatti. Un ruolo importante in questo è stato giocato dal basso costo del prodotto, nonché dalla sua disponibilità, poiché è possibile acquistare bastoncini di granchio in quasi tutti i negozi.
Composizione di bastoncini di granchio
Contrariamente alla credenza popolare e secondo studi di acquisti di prova multipli, il basso costo dei bastoncini di granchio è dovuto alla mancanza anche di una piccola porzione di polpa di granchio.
In genere, questo prodotto pronto contiene pesce macinato, amido e proteine della soia. Questi ingredienti vengono pressati e generosamente aromatizzati con sapore di granchio, grazie al quale hanno un sapore simile alla carne di questa creatura marina. Sfortunatamente, alcuni produttori senza scrupoli non usano affatto pesce tritato, ma solo sottoprodotti del pesce, che è un peccato buttare via.
Pertanto, se ti piace ancora aggiungere bastoncini di granchio alle insalate, studia attentamente la loro composizione nel negozio. Un prodotto relativamente buono e di qualità dovrebbe includere surimi (nome industriale del pesce macinato), acqua potabile, amido, albume d'uovo, proteine di soia, olio vegetale, zucchero e sale, nonché stabilizzanti ed esaltatori di sapidità. Naturalmente, questi bastoncini di granchio non ti serviranno a niente, ma non ti faranno nemmeno molto male.
I danni e i benefici dei bastoncini di granchio
I benefici di questo prodotto sono vicini allo zero, dal momento che possono essere chiamati piuttosto condizionatamente un prodotto naturale. Il metodo di preparazione del surimi esclude praticamente tutti i grassi, le vitamine e i microelementi utili dal pesce tritato. Il prodotto finito include solo proteine di pesce, ma se il surimi viene preparato con sottoprodotti, quest'ultimo rimane piuttosto piccolo.
Si può dire molto di più sui pericoli dei bastoncini di granchio. Per comprenderne il possibile grado, è sufficiente studiare semplicemente la composizione del prodotto. Di solito, quando si preparano bastoncini di granchio, vengono utilizzati additivi alimentari E171, E160, E450 ed E420, che non sono vietati nell'industria alimentare, ma possono causare l'insorgenza e l'esacerbazione di malattie croniche - tratto gastrointestinale, allergie e altri.
Un altro fattore importante è che il pesce macinato, che fa parte dei bastoncini di granchio, non è sottoposto a trattamento termico preliminare, pertanto il grado di pericolo di contaminazione microbiologica è elevato. Tutto, ovviamente, dipende dal produttore e dalle autorità competenti che controllano i prodotti alimentari, ma il consumatore medio dovrebbe diffidare seriamente della presenza di microrganismi dannosi e pericolosi in essi. Inoltre, non dovresti comprare bastoncini di granchio a peso, anche a prezzi molto bassi, e dovresti dare la preferenza ai prodotti in confezione.
