Le polpette, secondo gli esperti culinari, provengono dal piatto nazionale turco chiamato "kyufta". Dalla cucina turca, le polpette, che sono pezzi di pesce o carne macinata con vari ripieni, sono entrate nella cucina austriaca e balcanica, per poi diffondersi in tutto il mondo.
Le polpette differiscono dalle cotolette in quanto contengono diverse verdure e cereali. Quindi, questo piatto può includere farina d'avena, grano saraceno, riso, patate e frutta secca.
Nella preparazione delle polpette di riso si utilizza solo farina di frumento o di riso come panatura. È meglio non friggere le polpette, ma stufare o cuocere in un sugo denso e ricco.
Per preparare deliziose polpette con riso e sugo, avrai bisogno dei seguenti alimenti:
- 1 kg di carne macinata (carne, pesce);
- 200 g di riso;
- cipolle - 1 pz.;
- carote - 1 pz.;
- 1 cucchiaio. l. Maionese;
- sale, pepe nero (secondo il vostro gusto).
Il sugo richiede i seguenti ingredienti:
- 3 cucchiai. l. panna acida;
- 2 cucchiai. l. Maionese;
- 2 cucchiai. l. Farina di frumento;
- 100 ml di salsa di pomodoro;
- 200 ml di acqua;
- sale, pepe - a piacere.
Sciacquare il riso e farlo bollire fino a metà cottura, quindi mescolarlo alla carne macinata. Risciacquare cipolle e carote, sbucciare e tritare finemente, quindi friggere in una padella con una piccola quantità di olio vegetale. Aggiungere la frittura risultante alla carne macinata e mescolare bene. Inoltre, alla carne macinata si dovrebbe aggiungere maionese, pepe e sale, quindi mescolare bene la carne macinata.
Formare delle polpette dalla carne macinata risultante e metterle in una teglia speciale.
Nel frattempo occupatevi della preparazione del sugo di polpette. Unire tutti gli ingredienti in un contenitore separato: salsa di pomodoro, acqua, panna acida, maionese, farina di frumento, aggiungere sale e pepe a piacere.
Versare il sugo sulle polpette di riso, disposte nella forma, e cuocere a fuoco lento per circa 30-35 minuti.
Il risultato finale è un piatto semplice, gustoso e veramente fatto in casa. Un ottimo contorno per le polpette con riso e sugo saranno le patate, la pasta o le verdure.
