Il sugo è necessario per rendere ogni piatto ancora più delicato e aromatico. Si conoscono molte ricette. Puoi cucinarlo e servirlo con pollame e carne, pesce e solo un contorno. Per migliorare il gusto, al sugo vengono aggiunte varie spezie e spezie e farina per aggiungere spessore. La cosa principale è che il sugo enfatizza il gusto del piatto e non lo interrompe.
Istruzioni
Passo 1
Prepara la salsa bianca più comune. Per prepararlo, friggere un cucchiaio di farina nel burro fino a quando non diventa giallo. Prendete il brodo e versatelo lentamente nella farina. Scaldare gradualmente fino a quando il sugo non si sarà addensato. Mescolare bene per evitare grumi. Aggiungi erbe e spezie. Se lo si desidera, aggiungere le cipolle tritate finemente e le carote grattugiate.
Passo 2
Prova un altro modo per preparare il sugo. Se, dopo aver cotto la carne nel forno, c'è molto liquido fuso e grasso sul pallet, puoi usarlo come base per il sugo. Raschiare la carne rimanente dopo averla fritta con una spatola, mescolare con acqua tiepida fino a un volume di due bicchieri. Sciogliere un quarto di tazza di farina con acqua fredda fino alla consistenza della panna acida liquida. Per evitare grumi, frullare il composto con un frullatore. Versare la farina diluita nel liquido su una teglia e scaldare. Mescolate il sugo in modo che non bruci e si addensi uniformemente. Aggiungere sale, spezie ed erbe aromatiche a piacere. Il sugo è pronto.
Passaggio 3
Prepara una salsa di verdure e funghi. Per fare questo, prendi champignon o finferli, tritali finemente. Sbucciare la cipolla e tritarla finemente, grattugiare le carote. Tritare finemente il pomodoro. Metti la padella a fuoco medio, aggiungi l'olio vegetale. Quindi aggiungere i funghi tritati e le verdure nella padella. Fate sobbollire per 15 minuti. Nel frattempo, diluire un quarto di tazza di farina in acqua fredda fino a ottenere una consistenza di panna acida, sbattere il composto con un frullatore per evitare la formazione di grumi. Versare lentamente il composto sulle verdure, mescolando continuamente. Aggiungere sale, erbe e spezie. Coprire e cuocere per altri 10 minuti. Il sugo è pronto.
Passaggio 4
Potete cuocere subito il sugo nella stessa padella con le polpette. Per fare questo, per 15 minuti prima che le polpette siano pronte, mescolare un quarto di bicchiere di farina in acqua fredda fino alla consistenza della panna acida, aggiungere spezie ed erbe aromatiche. Aggiungere tre cucchiai di panna acida e mescolare il tutto. Unite la salsa alle polpette e fate sobbollire a fuoco basso per 15 minuti con il coperchio chiuso.
