Il pollo è uno degli alimenti più amati nel menu di molte persone. Le polpette di pollo macinate sono adatte a chi controlla la propria dieta, perché risultano più leggere di un piatto a base di carne di maiale o di manzo macinato.
Polpette di pollo in salsa cremosa
Questa ricetta è molto facile da preparare per le polpette di pollo per una cena in famiglia. Sono cotti al forno.
Ingredienti:
- 500 g di filetto di pollo;
- 200 ml di panna;
- 150 g di formaggio a pasta dura;
- 1 cipolla, 1 uovo;
- 5 spicchi d'aglio;
- pepe, sale.
Sciacquare il filetto di pollo, sbatterlo leggermente, quindi tagliarlo a pezzetti e mescolarlo con le cipolle tritate finemente. Passare questa miscela attraverso un tritacarne, condire con pepe e sale o altre spezie a piacere. Sbattere un uovo crudo e incorporare il pollo tritato.
Spalmare la crema (circa 20 ml) su una teglia. Formare delle palline di carne macinata, metterle in uno stampo. Cuocere in forno a 180 gradi per circa 15 minuti.
Mentre le polpette cuociono, cuocere la salsa. Per fare questo, grattugiare il formaggio, tritare gli spicchi d'aglio sbucciati usando uno spremiaglio, mescolare con la panna.
Togliere le polpette, ricoprire con la salsa cremosa, rimettere in forno per 15-20 minuti. Può essere servito come piatto unico o con qualsiasi contorno.
Polpette di pollo in salsa di pomodoro
Queste polpette di pollo sono ancora più facili da cucinare rispetto alla ricetta precedente, nonostante la maggiore quantità di ingredienti. La salsa di pomodoro si abbina perfettamente alle polpette.
Ingredienti:
- 500 g di filetto di pollo;
- 1/4 tazza di latte;
- 1 vasetto di pomodori nel loro stesso succo;
- 1 albume d'uovo;
- un pezzo di pane bianco;
- olio d'oliva - 1 cucchiaio;
- parmigiano grattugiato, origano secco, pepe, sale - qb.
Come nella ricetta precedente, passa il filetto di pollo attraverso un tritacarne, solo che questa volta non mescola con le cipolle, ma con il pane bianco. Mescolare la carne macinata risultante con latte, albume, formaggio, origano. Condite con sale e pepe a piacere.
Formare delle polpette di carne macinata, friggere in olio d'oliva per 5 minuti, quindi aggiungere il purè di pomodori con il succo, coprire, cuocere per 15 minuti.
Servire le polpette di pollo cotte con purè di patate o spaghetti.
Polpette di pollo al forno
Grazie alla paprika macinata e al pepe, le polpette hanno un sapore piccante.
Ingredienti:
- 500 g di filetto di pollo;
- 2 pezzi di pane bianco secco;
- 1/3 di tazza di latte;
- 1 cipolla, uovo;
- 50 g di verdure;
- ketchup, paprika macinata, peperoncino;
- olio vegetale, sale.
Ammollare il pane secco nel latte, strizzarlo. Tritare la cipolla e il filetto di pollo in pezzi più piccoli, tritare insieme a ketchup, uova, erbe aromatiche, paprika e pepe. Condisci la carne macinata.
Rivestire una teglia con olio. Formare le polpette dalla massa di pollo con le mani bagnate, adagiarle su una teglia. Infornare per 30 minuti a 180 gradi. Servire caldo.
