La pastila di ribes è un ottimo dessert da servire con il tè. È molto facile preparare questa sana prelibatezza senza coloranti artificiali, addensanti, conservanti a casa. Se hai un paio d'ore di tempo libero a tua disposizione, puoi tranquillamente iniziare a cucinare marshmallow deliziosi e aromatici.
È necessario
- - 1 kg di ribes (puoi prendere sia rosso che nero);
- - 250 g di zucchero;
- - 1 uovo di gallina.
Istruzioni
Passo 1
Prima di tutto, sciacquare accuratamente le bacche, rimuovere i gambi. Mettere i ribes in una casseruola, aggiungere un po' d'acqua (30 grammi) e far cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti (è necessario che le bacche diventino morbide).
Passo 2
Quindi, scolare l'acqua, schiacciare le bacche e poi passarle attraverso un colino di metallo fine. È necessario ottenere un purè di patate molto delicato senza semi e bucce di frutti di bosco. Cuocere la purea due volte a fuoco basso per un'ora.
Passaggio 3
Aggiungere lo zucchero alla purea densa cotta e sbattere bene. È necessario battere fino a quando la massa diventa bianca, solo in questo caso il marshmallow finito sarà elastico.
Passaggio 4
In una ciotola separata, sbatti l'albume di pollo freddo in una schiuma soffice per rendere la schiuma più soffice, puoi aggiungere un po' di sale alle proteine mentre sbatti (sulla punta di un coltello).
Passaggio 5
Unire delicatamente l'albume montato alla purea di ribes fredda. In nessun caso utilizzare un mixer, altrimenti la proteina si depositerà e il marshmallow non funzionerà più.
Passaggio 6
Preparare una teglia, adagiarvi sopra la pergamena e disporre la massa proteica di ribes in uno strato uniforme. Mettere in forno per un'ora, regolando la temperatura a 100 gradi (ogni 10 minuti è necessario aprire la porta del forno per far evaporare il liquido in eccesso).
Passaggio 7
Trascorso il tempo a disposizione, estraete la teglia e toccate il marshmallow (deve essere elastico). Tagliatela a quadretti o rombi o qualsiasi altra statuina, arrotolatela nello zucchero a velo e mettetela su un piatto. Il marshmallow al ribes delizioso e salutare è pronto.
