Il Kashi è uno dei piatti più popolari e diffusi della cucina russa. Sono adatti per colazione, pranzo e cena. Il porridge è nutriente, facilmente digeribile e, in mani esperte, è anche estremamente gustoso.
È necessario
- Per il porridge di riso al latte:
- - 1 bicchiere di riso;
- - 4 bicchieri di latte;
- - 1 cucchiaio. l. Sahara;
- - ½ cucchiaino sale.
- Per il porridge di riso con verdure e frutta:
- - 300 g di riso;
- - 90 g di uvetta;
- - 150 g di prugne snocciolate;
- - 180 g di carote;
- - 240 g di cavolfiore;
- - 2 cucchiai. l. burro;
- - 2 cucchiai. l. olio di sesamo;
- - 800 ml di acqua;
- - burro;
- - verdi;
- - zucchero;
- - sale.
- Per il porridge di riso con noci e funghi:
- - 1 bicchiere di riso;
- - 2 bicchieri d'acqua;
- - 300 g di nocciole;
- - 100 g di funghi;
- - 1 cipolla;
- - 3 pomodori;
- - 3 cucchiai. l. burro;
- - verdi;
- - sale.
- Per il porridge di riso con frutta secca:
- - 160 g di riso;
- - 1 ½ bicchiere d'acqua;
- - ¾ bicchiere di latte;
- - 100 g di frutta secca;
- - zucchero;
- - sale.
Istruzioni
Passo 1
Porridge di riso al latte Milk
Ordina e sciacqua bene il riso. Quindi versarci sopra dell'acqua bollente e cuocere per 6-8 minuti. Dopodiché, piegare il riso su un setaccio e asciugarlo. Scaldare il latte, salare e versare in una pentola. Aggiungere i cereali e cuocere, mescolando di tanto in tanto, a fuoco basso per 15 minuti. Quindi aggiungere lo zucchero e mescolare accuratamente. Coprite la pentola con un coperchio, mettete in forno leggermente preriscaldato (circa 160°C) e scaldate a fuoco basso finché saranno teneri. Ci vorranno circa 10-15 minuti. Condire il porridge di riso finito con burro o burro chiarificato.
Passo 2
Farinata di riso con verdure e frutta
Ordinare le semole, sciacquare e riempire con acqua bollente. Condire con sale e zucchero semolato e cuocere fino a cottura. Tagliare le prugne lavate a pezzetti. Smontare il cavolfiore in infiorescenze. Pelare e tagliare le carote a listarelle sottili. Unire il riso cotto alla frutta secca (uvetta e prugne) e alle verdure (carote e cavolfiore). Mescolate e fate sobbollire coperto per circa 20 minuti. A fine cottura aggiungete il burro. Prima di servire, decorare il porridge di riso con erbe aromatiche tritate finemente.
Passaggio 3
Farinata di riso con noci e funghi
Sbucciare e tritare separatamente le cipolle e le nocciole con un coltello. Lavare i pomodori, pulire bene i funghi con un panno umido e tagliarli a fettine. Soffriggere le cipolle nel burro, quindi aggiungere i funghi e i pomodori preparati, coprire e cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti. Portare l'acqua a bollore, aggiustare di sale, aggiungere il riso lavato e cuocere fino a quando sarà tenero a fuoco basso, circa 20 minuti. Quindi unire il riso alle verdure stufate e ai funghi. Scaldare tutti gli ingredienti insieme per 5 minuti. Quindi aggiungere le noci tritate al porridge, mescolare bene e servire, cospargere con aneto tritato.
Passaggio 4
Farinata di riso con frutta secca
Risciacquare i frutti secchi e immergerli per 20-30 minuti in acqua fredda fino a quando non si gonfiano. Versare il riso lavato in acqua bollente salata e cuocere per 5 minuti. Quindi versare il latte caldo, aggiungere lo zucchero a piacere e cuocere la polenta di riso a fuoco basso finché non sarà tenera. Dopodiché, aggiungi la frutta secca gonfia al porridge, mescola e scalda. Mettere la polenta di riso negli stampini per ricci oliati e far raffreddare. Al momento di servire, disporre il porridge su un piatto da portata e guarnire con frutti di bosco e frutta.
