Se vuoi assaporare il gusto di una pizza appena fatta, non devi andare in pizzeria. Prova a fare l'autentica pizza italiana a casa. Per fare questo, avrai bisogno di pasta lievitata e ingredienti tradizionali come formaggio, pomodori, olive e basilico.
È necessario
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- Impasto:
- 250 g di farina;
- 100 ml di acqua tiepida;
- 15 g lievito fresco;
- ½ cucchiaino di sale;
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- Riempimento;
- 200 g di mozzarella;
- 100 g di prosciutto;
- 3 cucchiai di concentrato di pomodoro;
- 10 olive snocciolate;
- 3 pomodori;
- 1 peperone;
- 5-7 foglie di basilico;
- sale e pepe nero a piacere.
Istruzioni
Passo 1
Preparare un impasto. Prendi una tazza profonda, versaci un po 'd'acqua tiepida e aggiungi il lievito. Per un vero impasto della pizza italiana, scegli il lievito fresco. Ma se non sono a portata di mano, puoi usare il lievito secco. Il rapporto tra lievito secco e fresco è il seguente: 1 cucchiaino di lievito secco equivale a 12 grammi di lievito fresco. Aggiungere 50 grammi di farina setacciata e poca acqua tiepida al lievito sciolto nell'acqua. Mescolare bene il composto. Mettere l'impasto in un luogo caldo per circa 20 minuti.
Passo 2
Versare la farina e il sale setacciati su una superficie piana (tavolo o tagliere grande), mescolare. Raccogli la farina in una collina e fai una depressione nel mezzo. Versarvi l'impasto, aggiungere 1 cucchiaio di olio d'oliva e impastare l'impasto, aggiungendo gradualmente la farina. L'impasto deve risultare morbido ed elastico. Formate un panino, adagiatelo su una spianatoia infarinata e coprite con un canovaccio pulito e lasciate lievitare in un luogo caldo. L'impasto dovrebbe circa raddoppiare di volume.
Passaggio 3
Inizia a preparare i condimenti per la pizza. Tagliare il prosciutto a cubetti. Sciacquare i pomodori e i peperoni sotto l'acqua corrente. Tagliate i pomodorini a fette spesse circa 1 centimetro. Sbucciare il peperone e tagliarlo a pezzetti. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa o tritare in un frullatore.
Passaggio 4
Cospargere di farina sul tavolo. Stendete la pasta e stendetela sottile. Dovresti avere un cerchio con un diametro di circa 40 centimetri. Ungere una teglia con olio vegetale e trasferirvi delicatamente l'impasto. Ai lati del cerchio, fare dei piccoli lati di circa un centimetro di spessore.
Passaggio 5
Distribuire uniformemente il concentrato di pomodoro su tutta la superficie dell'impasto. Completare con le fette di pomodoro, il prosciutto tritato e i peperoni. Distribuire le olive su tutta la superficie della pizza. Condite con sale e pepe a piacere. Cospargere con formaggio grattugiato e guarnire con foglie di basilico. Mettere la pizza in forno preriscaldato a 200 gradi per 20 minuti.
Passaggio 6
Estrarre la pizza finita dal forno e tagliarla in porzioni. Buon appetito.
