La zuppa di funghi shiitake è un piatto molto semplice e delizioso. Si prepara abbastanza velocemente, e la difficoltà sta solo nel trovare tutti gli ingredienti. Sarai molto fortunato se hai un negozio con prodotti asiatici nelle vicinanze.
È necessario
- - cipolle verdi - 1 mazzo;
- - vermicelli trasparenti o di vetro - 50 g;
- - vermicelli - 50 g;
- - funghi di miele o enoki - 50 g;
- - shiitake - 80 g;
- - tofu - 100 g;
- - sake (può essere sostituito con una goccia di aceto e vino bianco) - 1 cucchiaio;
- - mirin (vino dolce di riso, può essere sostituito con sherry con zucchero) - 1 cucchiaio;
- - Pasta al miso - 1 cucchiaio;
- - salsa di soia - 2 cucchiai;
- - brodo di pollo o vegetale - 4 tazze.
Istruzioni
Passo 1
Tagliare mezzo centimetro alla base dei funghi - agarichi di miele o enoki. Lavate i funghi shiitake, sbucciateli e tagliateli per il lungo dall'alto verso il basso. Tagliare il tofu (cagliata di fagioli) a cubetti. Mettere tutti gli ingredienti in tazze separate.
Passo 2
Vai avanti e prepara il brodo. Unire brodo vegetale o di pollo già pronto, sake, mirin, pasta di miso, salsa di soia in una casseruola. Mescolate il tutto con un cucchiaio o una forchetta.
Passaggio 3
Puoi sostituire il mirin con lo sherry con lo zucchero. Il sake può essere sostituito con una goccia di aceto e vino bianco. Portare la massa a ebollizione, in questo stato, tenere la massa per 2 minuti.
Passaggio 4
Aggiungere alla zuppa i funghi enoki e shiitake, i noodles e il tofu. Conserva un po' di tofu per guarnire.
Passaggio 5
Tagliare la cipolla a pezzetti con un coltello affilato. Unire la cipolla e i cubetti di tofu in una tazza media.
Passaggio 6
Quando la zuppa di funghi ha bollito per 6 minuti, aggiungere le cipolle verdi tritate. Cuocete ancora per qualche minuto, poi versate nelle ciotole, guarnite con cubetti di tofu e servite.
