Per la base di una tale torta, puoi usare qualsiasi biscotto, schiacciato in piccole briciole. Invece delle fragole, puoi usare qualsiasi frutta e bacche di stagione. Un dolce delicato e leggero piacerà a molti.
È necessario
- - fragole 300 g;
- - gelatina 2 cucchiai;
- - acqua 200 ml;
- - zucchero 3 cucchiai;
- - ricotta grassa 300 g;
- - crema 20% 150 ml;
- - cacao in polvere 2 cucchiaini;
- - burro per la lubrificazione;
- - cioccolato, menta per la decorazione.
Istruzioni
Passo 1
Versare la gelatina con acqua fredda e lasciare per 30 minuti. In un frullatore, sbattere la ricotta, la panna e lo zucchero in una massa omogenea senza grumi. Lavate le fragole, privatele del picciolo e asciugatele.
Passo 2
Sciogliere la gelatina gonfia insieme all'acqua a fuoco basso, mescolando continuamente, senza portare a ebollizione. Quindi filtrare il composto e raffreddare a temperatura ambiente. Mescolare la gelatina con la massa di cagliata.
Passaggio 3
Separare 1/4 parte dalla massa risultante in una ciotola separata, aggiungere il cacao e mescolare accuratamente.
Passaggio 4
Ungere i lati della forma divisa con burro. Versare la massa con il cacao in polvere nello stampo e mettere in congelatore per 10 minuti. Dopodiché, metti una parte delle fragole sopra la base congelata, versaci sopra la massa di cagliata e rimettila in frigorifero finché non si solidifica.
Passaggio 5
Prima di servire, disporre la torta su un piatto da portata, guarnire con le fragole rimaste, le foglioline di menta e il cioccolato grattugiato.
