I cuori di pollo sono un prodotto dietetico sano ricco di proteine e microelementi necessari per il corpo umano. Allo stesso tempo, contengono solo 160 calorie per 100 g di peso, il che non può che piacere alle belle donne. Prepara deliziosi spiedini, pasta alla marinara per pranzo o semplicemente stufati di cuori di pollo in una salsa appetitosa.
Spiedini di cuore di pollo
Ingredienti:
- 800 g di cuori di pollo;
- 150 g di panna acida 15% di grassi;
- 100 g di yogurt naturale;
- 3 spicchi d'aglio;
- 50 g di aneto;
- un pizzico di peperoncino macinato;
- 1/3 cucchiaino Pepe nero macinato;
- 3/4 cucchiaini sale;
- olio vegetale.
Prima della cottura, i cuori devono essere lavorati con cura: sciacquare, asciugare su un tovagliolo di carta, rimuovere i coaguli di sangue, tagliare i vasi e il grasso in eccesso dalle cime.
Sbucciare e schiacciare gli spicchi d'aglio in una pressa speciale, tritare finemente l'aneto. Unire lo yogurt, la panna acida, le erbe aromatiche e l'aglio in una ciotola, mescolare bene il composto, pepare e salare. Marinare i cuori per 2 ore, quindi infilare gli spiedini di legno vicini l'uno all'altro.
Preriscaldare il forno a 180oC. Ungete una teglia con olio vegetale e stendeteci sopra gli spiedini crudi. Cuocere i cuori di pollo per 15-20 minuti. Servire su foglie di lattuga guarnite con verdure fresche.
Maccheroni navali con cuori di pollo e formaggio
Ingredienti:
- 500 g di cuori di pollo;
- 500 g di pasta di grano duro (piume, tubetti, spirali);
- 150 g di formaggio a pasta dura dal gusto cremoso (tilsiter, lambert, oltermani);
- 1 cipolla;
- un pizzico di pepe nero macinato;
- sale;
- olio vegetale.
Questa versione dei maccheroni alla marinara può essere resa più dietetica con cuori di pollo bolliti carne macinata e parmigiano invece del formaggio cremoso.
Togliete la buccia alla cipolla e tagliatela in quarti. Passare i cuori di pollo attraverso un tritacarne insieme alle cipolle. Scaldare un po 'di olio vegetale in una padella, metterci la carne macinata, pepe e sale a piacere. Fatelo rosolare per qualche minuto, poi mettetelo su un piatto. Grattugiare il formaggio su una grattugia fine.
Lessate la pasta in acqua salata per il tempo indicato sulla confezione. Divideteli in porzioni e saltateli velocemente ancora caldi con il formaggio e i cuori di pollo.
Cuori di pollo in umido
Ingredienti:
- 500 g di cuori di pollo;
- 1 cipolla bianca o rossa;
- 3 cucchiai. 20-25% panna acida;
- 1 cucchiaio. concentrato di pomodoro o ketchup;
- 1 cucchiaio. Farina;
- 1 cucchiaio. acqua;
- 1/3 cucchiaino Pepe nero macinato;
- sale;
- olio vegetale.
Tagliare i cuori di pollo in un motivo incrociato da un bordo tagliente quasi fino in fondo. Rimuovere la camicia dalla cipolla, tagliarla a semianelli e friggere in olio vegetale a fuoco medio fino a renderla trasparente e morbida. Aggiungi i cuori, copri i piatti con un coperchio e fai sobbollire le frattaglie per 15 minuti nel suo stesso succo.
Prepara una salsa usando una miscela di panna acida, concentrato di pomodoro, acqua e farina. Filtrare per eliminare eventuali grumi e versare nella padella. Condite il piatto con pepe e sale quanto basta, mescolate e fate sobbollire sotto il coperchio per altri 15 minuti.
