Gli gnocchi sono un piatto abbastanza popolare. Inoltre, questo piatto è molto conveniente, perché può essere preparato per un uso futuro e conservato a lungo nel congelatore. Se siete stanchi dei soliti gnocchi ripieni di carne, provate la versione di pesce.
Come fare gli gnocchi di merluzzo o merluzzo
Avrai bisogno:
Per il test:
- due bicchieri di farina;
- un uovo;
- 2/3 tazza di latte o acqua;
- un pizzico di sale.
Da riempire:
- un chilogrammo di filetti di merluzzo o merluzzo;
- una cipolla;
- Sale e pepe a piacere);
- due spicchi d'aglio;
- verdure (a piacere).
Prendete un filetto di pesce, se è congelato, quindi scongelatelo prima e strizzatelo leggermente per eliminare l'acqua in eccesso. Tritare il pesce insieme alle cipolle, all'aglio e alle erbe aromatiche. Salare la massa risultante, aggiungere l'uovo e mescolare accuratamente. Se la carne macinata ha una consistenza leggermente acquosa, aggiungi un cucchiaino di amido (puoi aggiungere un po 'di farina, ma in questo caso il ripieno risulterà meno morbido).
Non appena la carne macinata è pronta, mettetela in frigorifero, mentre voi stessi, nel frattempo, iniziate a cuocere l'impasto. Per prima cosa, setacciare la farina e metterla in una ciotola profonda, aggiungere l'uovo, il sale, il latte (acqua) e impastare l'impasto. Ungetevi le mani con il burro e continuate ad impastare l'impasto con le mani. Quindi, cospargete di farina il piano di lavoro, adagiatevi sopra l'impasto e stendetelo in uno strato di circa tre o quattro millimetri di spessore. Con l'aiuto di un bicchiere ritagliate dall'impasto dei cerchi del diametro di circa cinque centimetri, adagiate su ogni disco un cucchiaino di pesce tritato, quindi pizzicate i bordi di ogni disco in modo che la carne macinata sia all'interno. Gli gnocchi di pesce sono pronti, ora potete iniziare a cucinarli.
Per cucinare tali gnocchi, è necessario mettere una pentola d'acqua sul fuoco e attendere che l'acqua bollisca. Dopodiché, metti gli gnocchi in acqua bollente, aggiungi sale e le tue spezie preferite a piacere e aspetta che l'acqua torni a bollire. Quando gli gnocchi vengono a galla, abbassa la fiamma a una temperatura media e continua a cuocere a fuoco lento per altri sei-sette minuti. Trasferire gli gnocchi finiti dalla padella in un piatto (se ciò non viene fatto subito dopo la cottura, bolliranno), quindi condirli con burro, salsa o panna acida e servire.
Se stai preparando gnocchi di pesce per un uso futuro, vale la pena ricordare che è consigliabile conservarli nel congelatore per non più di un mese ed è meglio usarli nelle prossime due settimane.
