Gli gnocchi sono un piatto preferito in quasi tutto il mondo e ogni nazione ha le sue ricette e opzioni per la sua preparazione. Come ripieno, puoi usare carne macinata, funghi o pesce.
È necessario
- Per il test:
- - farina - 500 g;
- - acqua.
- Da riempire:
- - sgombro - 500 g;
- - maiale grasso - 75 g;
- - porri - 150 g;
- - olio vegetale - 30 g;
- - burro di arachidi - 25 g;
- - sale qb.
Istruzioni
Passo 1
Preparare i filetti di pesce. Togliete la testa, eliminate le lische dalla polpa e tritatele finemente. Risciacquare il maiale e tagliarlo a pezzi piccoli come il pesce. Mescolare gli ingredienti e mettere la carne macinata in una ciotola profonda.
Passo 2
Versare lo stampo freddo nel pesce tritato in porzioni, mescolando continuamente in senso orario in una direzione. Quindi versare l'olio vegetale (è meglio se è fragrante). Tagliate i porri a pezzetti e aggiungeteli alla massa. Salare il tutto a piacere e mescolare di nuovo accuratamente.
Passaggio 3
Setacciare la farina sul tavolo in uno scivolo, fare delle depressioni e versare dell'acqua. Iniziate ad impastare aggiungendo gradualmente l'acqua. Dovresti ottenere un impasto fresco, tipo gnocchi. Arrotolare l'impasto in un salsicciotto, tagliarlo a pezzi e stenderlo molto sottile in frittelle di circa 6 cm di diametro, adagiare il ripieno al centro di ciascuna e pizzicare i bordi.
Passaggio 4
Portare a bollore dell'acqua e immergervi dolcemente gli gnocchi. Dopo che sono saliti, copri la pentola e cuoci per 3 minuti. Quindi versare in acqua fredda e cuocere gli gnocchi di pesce finché sono teneri.
