Sorprendi la tua famiglia con una nuova creazione culinaria preparando gnocchi di salmone su pasta di spinaci. Questo è un piatto delizioso!
È necessario
- Serve 4:
- Per il rifornimento:
- - 1 limone;
- - 1 mazzetto di aneto;
- - 200 g di burro salato
- Per il test:
- - 100 g di spinaci freschi;
- - un uovo;
- - 330 g di acqua;
- - un cucchiaino di sale;
- - 770 g di farina
- Da riempire:
- - 0,5 kg di filetto di salmone (pesce rosso);
- - cipolla media;
- - un cucchiaio di olio vegetale;
- - un cucchiaio di burro;
- - spezie per pesce (cumino, chiodi di garofano, una miscela di diversi tipi di pepe, alloro, rosmarino, melissa, basilico);
- - sale;
- - Pepe
Istruzioni
Passo 1
Per preparare il condimento per gli gnocchi, lasciate riposare il burro a temperatura ambiente per un po'. Strofinare la scorza di limone.
Passo 2
Aggiungere il succo di mezzo limone al burro ammorbidito. Quindi aggiungere le verdure tritate.
Passaggio 3
Mescolare con un frullatore fino a che liscio. Quindi aggiungere la scorza di limone alla miscela di olio, mescolare accuratamente.
Passaggio 4
Trasferire l'olio di limone preparato in un contenitore ermetico e riporre nel congelatore.
Passaggio 5
Fare un impasto. Macinare gli spinaci con un frullatore fino a che liscio. Versare il composto risultante in un misurino, aggiungere un uovo, aggiungere acqua a 360 ml.
Passaggio 6
Amalgamare bene il tutto. Setacciare la farina e il sale, versarvi dentro la massa di spinaci e uova, mescolando la farina.
Passaggio 7
Lavorate l'impasto, coperto con pellicola e lasciate riposare l'impasto per almeno 30 minuti.
Passaggio 8
Preparare il pesce tritato. Passare il filetto di pesce attraverso un tritacarne. Sbucciare la cipolla tagliandola a metà, aggiungere metà alla carne macinata.
Passaggio 9
Friggere la seconda parte della cipolla, tritata molto finemente, in olio vegetale.
Passaggio 10
A fine cottura aggiungete il burro, quando si sarà sciolto spegnete il fuoco.
Passaggio 11
Unire la cipolla raffreddata al pesce e al resto degli ingredienti del trito.
Passaggio 12
Trascorso il tempo, stendere la pasta e ritagliare dei cerchi per gli gnocchi.
Passaggio 13
Formate gli gnocchi, mettete da parte la quantità necessaria per la cottura e mettete il resto in freezer.
Passaggio 14
Ora puoi cuocere gli gnocchi. Far bollire l'acqua, salare, abbassare gli gnocchi.
Passaggio 15
Una volta che gli gnocchi vengono fuori, fai bollire per circa 3-5 minuti in più. Servire gli gnocchi con olio al limone.
