Le melanzane più comuni in Russia sono oblunghe e di colore viola. In origine la melanzana era un piccolo frutto bianco, di dimensioni paragonabili a un uovo di gallina, da cui il nome inglese melanzana (melanzana). Le melanzane sono deliziose e nutrienti e possono essere servite come contorno e come secondo piatto. I sottaceti sono preparati con melanzane, fritte, bollite e in umido con varie verdure.
È necessario
-
- Melanzane - 500 g;
- Aglio - 50 g;
- Pomodori - 300 g;
- Olio vegetale per friggere;
- Sale qb;
- Aneto - 100 g.
Istruzioni
Passo 1
Scegli melanzane piccole. Queste melanzane si friggeranno facilmente e non avranno un sapore amaro.
Passo 2
Sciacquare bene le melanzane, asciugarle con un asciugamano. Tagliare le melanzane a cerchi larghi 0,5-0,7 cm.
Passaggio 3
Condire le melanzane affettate con sale e mescolare. Lasciare agire per 5-10 minuti e sciacquare sotto l'acqua fredda. Quindi le melanzane si libereranno del succo in eccesso e dell'amarezza non necessaria.
Passaggio 4
Tritare finemente i pomodori, salare e metterli in una padella preriscaldata. Friggere a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto. I pomodori saranno pronti quando la maggior parte del succo sarà evaporato. Questo accadrà in 10-15 minuti.
Passaggio 5
Versare 0,5 cm di olio vegetale in una padella per friggere le melanzane e scaldarlo.
Passaggio 6
Friggere le melanzane su entrambi i lati, disponendo ogni cerchio separatamente, fino a doratura.
Passaggio 7
Sbucciare e sciacquare l'aglio. Tritare finemente o grattugiare su una grattugia fine.
Passaggio 8
Metti le melanzane finite in uno strato su un piatto, metti sopra una piccola quantità di pomodoro e cospargi generosamente con l'aglio. Quindi, disponi il secondo strato di melanzane e ripeti.
Passaggio 9
Lavate l'aneto, asciugatelo su un canovaccio e tritatelo finemente. Cospargere l'aneto sulle melanzane. A piacere, puoi cospargere ogni strato separatamente o l'intero piatto sopra.
Passaggio 10
Lasciare le melanzane con l'aglio per 20-30 minuti, in modo che si impregnino dei pomodori e dell'aglio.
