La carne di pollame viene utilizzata per la preparazione di primi e secondi piatti, insalate e gelatine. Contiene molte sostanze preziose necessarie per il normale funzionamento del corpo. Un pollo ben cotto ti darà grande piacere e beneficio.
Il pollo è uno degli alimenti più convenienti e nutrienti. Prima di iniziare il processo di cottura, è necessario tenere conto dello scopo dell'utilizzo del pollo e in quale forma verrà cotto. Poiché il tempo di cottura dipende dalla parte selezionata della carcassa.
Quanto cucinare il pollo per la zuppa a casa
In una casseruola, la carcassa viene cotta da 1 a 3 ore. Il tempo di cottura dipende dall'età del pollo. Una griglia o un pollo daranno un brodo ricco e gustoso in un'ora, una zuppa di pollo / gallo del villaggio richiederà l'ebollizione per un massimo di tre ore. Zampa, petto, ali, schiena hanno il tempo di raggiungere la prontezza entro 30-90 minuti nelle stesse categorie (uccello giovane o vecchio).
Nella pentola a pressione il tempo di cottura si riduce di 1/3 rispetto al metodo sul fornello e nelle stesse proporzioni.
In un forno a microonde, è possibile cuocere solo una carcassa tagliata e il tempo di piena prontezza sarà di 20-25 minuti, tenendo conto del ribaltamento delle parti di pollo.
In un multicooker in modalità "stufatura", la carne di pollame verrà cotta in 50 minuti, se l'intera carcassa, e in 25 minuti, se prendi le sue parti.
La ricetta della zuppa classica
- 1 carcassa di pollo (refrigerata);
- 3 litri di acqua;
- 4 patate;
- carote, cipolle, 1 pezzo;
- 1 foglia di alloro;
- 3-5 piselli di pepe nero;
- mezzo cucchiaio da dessert di sale;
- verdure, spezie pizzicare alla volta.
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Togliere la pelle al pollo, asciugarlo con un tovagliolo, metterlo in una casseruola con acqua fredda e lasciar riposare per 20 minuti.
Immagine - Salare, mettere sul fuoco, far bollire e togliere la schiuma.
- Aggiungere le spezie e cuocere per 30-40 minuti a fuoco basso.
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Togliere la carne, tagliarla a pezzi e rimetterla nella casseruola.
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Tritare finemente e friggere le verdure, aggiungere al brodo.
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Tagliare le patate in plastica e metterle in una casseruola.
Immagine - Cuocere per 10-15 minuti.
- Versare le porzioni nei piatti, cospargere con le erbe. Facoltativamente, separare i crostini e il condimento.
Una zuppa semplice e leggera è pronta, potete servirla in tavola. Buon appetito!
Un piccolo trucco: se metti una piccola cipolla nella buccia in una casseruola durante la preparazione del brodo, allora sarà di un bel colore dorato. Quindi estraete e fate cuocere la zuppa fino a cottura con il resto degli ingredienti.
Quanto cucinare il pollo per i secondi
Il punto principale per cucinare il pollo per insalata o per un secondo è che dovrebbe essere immerso in acqua bollente. Dopo aver fatto bollire per soli 2 minuti, scolare il brodo. Quindi sciacquare il contenitore e la carne, aggiungere nuova acqua bollente, sale e cuocere a seconda dell'integrità della carcassa. Spezie o condimenti vengono aggiunti al piatto principale.
È preferibile utilizzare filetti, cosce nella ricetta per secondi e snack, ma puoi cucinare l'intera carcassa. La carne e le ossa rimanenti vengono utilizzate per la prima o date all'animale.
Il tempo per cucinare un pollo intero è di 30 minuti. Si consiglia di scegliere non le opzioni di zuppa, ma il pollo giovane o la griglia.
La carcassa divisa sarà pronta entro 15-20 minuti.
La ricetta originale dell'antipasto
Per insalate o imitazioni di salsicce si usa solitamente la carne bianca del petto. Prova a preparare un'insalata veloce e facile da capire.
- filetto di petto - 2-3 pezzi;
- acqua bollente - 400 ml;
- ananas - 100 grammi;
- insalata di foglie - 1 mazzo;
- mela, ravanello verde, cetriolo - 1 ciascuno;
- Yogurt greco - 150 ml;
- olio d'oliva - 1 cucchiaino;
- succo di mezzo limone;
- sale, spezie a piacere.
Guida passo passo:
- Il primo passo è preparare la carne. Asciugalo con un asciugamano, aggiungi il sale e mettilo in un piccolo contenitore. Versateci sopra l'acqua bollente, coprite e fate cuocere a fuoco basso per 5-7 minuti. Spegnere il gas, raffreddare per 15 minuti. Non rimuovere il coperchio. Il pollo sarà molto succoso.
- Passo due. Grattugiare il ravanello su una grattugia fine, aggiungere lo yogurt, l'olio e il succo di limone. Mescolare tutto accuratamente con una frusta (salsa).
- Fase tre. Tagliare frutta e verdura a cubetti sottili. Tagliare l'uccello a cubetti. Piegare in una tazza, condire con la salsa, mescolare con una spatola.
- Fase quattro. Mettere le foglie di lattuga e il composto di carne e verdure preparato su un piatto da portata. Se lo si desidera, condire con spezie e cospargere con erbe aromatiche.
Una buona opzione per l'insalata per perdere peso, signore.
In alternativa, puoi semplicemente tagliare il pollo in piccoli pezzi di plastica e posizionarlo su un piatto accanto alla miscela di verdure o insalata.
Contenuto calorico
A seconda della parte della carcassa, il valore energetico del prodotto sarà diverso. Quindi, una porzione (100 grammi) di cosce bollite senza pelle contiene 171 kcal e, in termini di valore nutritivo, comprende: proteine leggere, grassi, carboidrati in una proporzione di 25-7, 5-0. Bollire la coscia con la pelle avrà 215 calorie per porzione. Viene considerato il seno più ipocalorico, che in forma bollita sarà solo 90 kcal per 100 grammi.
Beneficio e danno
La carne di pollo è considerata un prodotto dietetico. È regolarmente incluso nel menu degli atleti che sono a dieta, che recuperano pazienti dopo una lunga malattia o un intervento chirurgico. La carne di pollame contiene vitamine, micro e macro elementi, amminoacidi. Aiuta a normalizzare l'intestino, alleviare lo shock nervoso, eliminare la depressione, migliorare la formazione del sangue e le condizioni della pelle, dei capelli, delle unghie.
Tuttavia, va tenuto presente che il consumo eccessivo di pollo può causare manifestazioni allergiche, aumentare il colesterolo o esacerbare malattie gastrointestinali croniche. Con cura, è necessario introdurre la carne di pollame nella dieta dei bambini.
