Il brodo di pollo ricco ha proprietà curative uniche. È ideale per ripristinare la forza delle persone malate nel processo di recupero e migliora perfettamente anche lo stato del corpo, indebolito dai raffreddori. Ci sono alcuni piccoli trucchi che devi sapere per preparare un brodo di pollo davvero sano e delizioso.
I benefici del brodo di pollo
Il brodo contiene cisteina, un amminoacido che provoca l'assottigliamento dell'espettorato e contribuisce efficacemente al miglioramento delle condizioni di una persona che soffre di malattie dei bronchi e dei polmoni. Inoltre, il brodo contiene grandi quantità di ferro e magnesio, rame e calcio, selenio e vitamina B. Aiutano a migliorare il funzionamento del sistema nervoso centrale e normalizzano il metabolismo, aumentando così la resistenza del corpo umano ai fattori negativi.
Preparare il brodo di pollo
Il modo più semplice per preparare un brodo è quello di un pollo intero e, per renderlo più ricco, saporito e appetitoso, è meglio dividere l'uccello in più pezzi. Di solito viene tagliato in quattro pezzi. La carne preparata e lavata accuratamente sotto l'acqua corrente viene posta in una casseruola pulita e versata con acqua fredda in modo che copra i pezzi di pollo sopra per un paio di centimetri.
Non appena l'acqua nella pentola bolle, abbassate la fiamma e rimuovete con cura con un cucchiaio l'eventuale schiuma formatasi sulla superficie dell'acqua. Questo è più facile da fare con un mestolo forato. La schiuma deve essere rimossa tempestivamente e completamente durante tutto il tempo di cottura, altrimenti il brodo perderà la sua trasparenza.
Dopo che c'è pochissima schiuma, mettete in una casseruola una grossa cipolla sbucciata, una radice di prezzemolo e le carote tagliate a pezzi grossi. Dopo venti minuti di bollitura delle verdure, puoi aggiungere le spezie al tuo gusto nel brodo. Puoi usare pimento o pepe nero, rosmarino o alloro, zafferano o chiodi di garofano. Allo stesso tempo, è importante assicurarsi che non ce ne siano troppi, altrimenti i condimenti supereranno semplicemente il gusto e l'aroma unico del brodo di pollo.
Dopo aver aggiunto tutte le verdure e le spezie necessarie nella padella, non resta che salare l'acqua e cuocere il piatto a fuoco basso per altri quaranta minuti. Il brodo di pollo finito risulta essere trasparente e ricco, e sulla sua superficie galleggiano bellissimi cerchi di grasso di pollo, che ha un piacevole colore giallo ambrato. Il brodo può essere servito sia come piatto separato che come base per altri piatti.
Al momento di servire, metti un pezzo di carne di pollo bollita, mezzo uovo di gallina sodo, prezzemolo tritato finemente o aneto su ogni piatto. Puoi anche mettere la panna acida sul tavolo, che completerà armoniosamente il gusto di un brodo fragrante e ricco.
