Il brodo di pollo è considerato un'ottima base per la preparazione dei primi piatti. E una delle opzioni di maggior successo è la zuppa con grano saraceno. Grazie all'eccellente combinazione di pollo e grano saraceno, il cibo risulta essere abbondante, sano e molto gustoso.
Casalinghe su una nota: i segreti della cottura del brodo di pollo
Prima di iniziare a cucinare la zuppa di grano saraceno con brodo di pollo, devi considerare alcune sfumature chiave. Per un brodo ricco, scegli il pollo disossato. Ad esempio, possono essere ali o seni, nonché bacchette o gambe. Poneteli in una casseruola senza togliere la pelle. Ebbene, se vi piacciono le zuppe leggere e ipocaloriche, allora bisognerà togliere prima il grasso e la pelle del pollo e cuocere il piatto in un brodo secondario.
Lista della spesa
- Carne di pollo con l'osso - 500 g;
- Grano saraceno "Yadritsa" - 200 g;
- Patate - 4 pezzi;
- Cipolle - 2 pezzi;
- Carote - 1 pz.;
- Olio di semi di girasole;
- Aneto fresco - 1 mazzo;
- Pepe nero macinato;
- Sale.
Ricetta per fare la zuppa di grano saraceno con brodo di pollo
Per preparare la zuppa, devi prima far bollire il brodo. Sciacquare il pollo sotto l'acqua corrente e metterlo in una casseruola. Aggiungere 3 litri di acqua e portare a bollore. Non appena l'acqua bolle, rimuovere con cura la schiuma formata dalla carne in modo che il brodo diventi completamente trasparente. Quindi abbassare la temperatura di riscaldamento e coprire la padella con un coperchio. Il brodo così preparato risulterà ricco e aromatico. Se vuoi un pasto dietetico, rimuovi il grasso e la pelle prima di mettere il pollo nella pentola. E dopo l'ebollizione, scolare l'acqua. Riempi di nuovo la pentola, porta a ebollizione e solo allora inizia a cuocere.
Nel frattempo preparate le verdure. Eliminate la buccia di patate, cipolle e carote. Tagliate la cipolla a pezzetti, le patate a cubetti oa listarelle e grattugiate le carote. Versare il grano saraceno in una ciotola e sciacquare più volte sotto l'acqua corrente.
Ora devi friggere: darà alla zuppa un ottimo sapore e aroma. Versare una piccola quantità di olio di semi di girasole in una padella preriscaldata e, quando è ben calda, mettere la cipolla e soffriggere fino a renderla trasparente. Quindi aggiungere le carote e friggere, mescolando di tanto in tanto, finché le verdure non saranno dorate.
40 minuti dopo aver iniziato a cuocere il pollo, toglierlo con cura dalla padella e trasferirlo in un piatto. Separare la carne dalle ossa e rimetterla nella pentola insieme agli arrosti preparati, alle patate e al grano saraceno. Portare a bollore, quindi abbassare la temperatura al minimo, coprire e cuocere la zuppa finché le patate non saranno tenere. A fine cottura aggiustate di sale e pepe nero.
La deliziosa e salutare zuppa di grano saraceno con brodo di pollo è pronta! Toglilo dal fuoco e lascialo fermentare un po '. E poi versare in ciotole profonde e servire, cospargere con aneto tritato.
