La feijoa è un frutto esotico che, con il suo aroma e gusto, ricorda contemporaneamente fragole, kiwi e ananas. La sua pelle aspra e la polpa matura contengono vitamina C, fibre vegetali e pectina. Il frutto subtropicale ha messo radici nella cucina russa di oggi, gli chef si sono adattati per preparare bibite, marmellate, insalate e altri piatti originali di feijoa per le vacanze e i pasti di tutti i giorni.
Insalata di feijoa
Per preparare un'originale macedonia per dessert, utilizzare il seguente set di ingredienti:
- feijoa (3 pz.);
- mele dolci di media grandezza (2 pz.);
- mandarino dolce (1 pz.);
- uvetta blu (2-3 cucchiai);
- vino rosso da dessert (0,5 bicchieri);
- Cavolo cinese (0,5 forchette);
- panna con un contenuto di grassi del 30% (3 cucchiai);
- zucchero vanigliato (2 cucchiaini).
Sciacquate bene la frutta sotto l'acqua corrente e asciugatela a temperatura ambiente. Tagliare la feijoa ad anelli sottili con la buccia.
Nella feijoa matura, la carne diventa trasparente. Un frutto acerbo è bianco quando viene tagliato e uno viziato diventa marrone. I frutti di qualità, ma acerbi, possono maturare a casa a temperatura ambiente.
Sbucciare le mele, i torsoli ei semi, tagliarle a fette e unirle velocemente alla frutta esotica. Eliminate la buccia del mandarino, dividete la frutta a spicchi e tagliate ciascuno a metà. Scaldare il vino da dessert, cuocervi a vapore l'uvetta blu e scartare la frutta secca su un colino.
Unire tutti gli ingredienti del piatto culinario. Coprire i piatti di portata con foglie di cavolo alla pechinese (si può sostituire con lattuga), quindi posizionare il composto di frutta su un letto verde in uno scivolo.
Preparare il condimento: sbattere la panna, lo zucchero vanigliato e una piccola quantità (a piacere) di vino da dessert freddo con una scopa. Versare la sostanza preparata sull'insalata. Se lo si desidera, il piatto può essere leggermente cosparso di semi di sesamo tostati.
Ricetta marmellata di feijoa cruda
Uno dei modi più semplici per lavorare velocemente grandi quantità di frutta esotica è macinare la feijoa con lo zucchero. Per la ricetta di questo trattamento salutare, avrai bisogno di:
- fejoa (1 kg);
- zucchero semolato (1 kg).
Sciacquare e asciugare i frutti maturi, quindi passarli in un frullatore. Nel processo di macinazione della feijoa nel purè di patate, aggiungere lo zucchero semolato in piccole porzioni. Metti la massa risultante in barattoli di vetro sterilizzati e chiudi con coperchi di plastica. Quando la marmellata diventa gelatinosa e assume un colore verde intenso, puoi mangiarla.
Il purè di feijoa conserva tutte le proprietà benefiche di un frutto subtropicale. La marmellata cruda può essere conservata nel vano frigorifero e può essere utilizzata per decorare in particolare i biscotti.
Ripieno di torta esotica
Se vuoi deliziare i tuoi ospiti con un intruglio non banale, prova a farcire la feijoa con una torta dolce. Per il ripieno avrai bisogno di:
- feijoa (0,5 kg);
- uovo di gallina (2 pezzi);
- panna acida (1 bicchiere);
- zucchero semolato (150 g);
- amido di mais (2 cucchiaini);
- qualsiasi marmellata (3 cucchiai).
Rompere le uova in un contenitore adatto, unirle alla panna acida, allo zucchero semolato e all'amido, quindi sbattere bene il tutto. Sciacquare la feijoa e tagliarla a semianelli sottili. Mescolare gli ingredienti e utilizzare per il ripieno.
Si consiglia di riempire le torte aperte con feijoa, poiché i frutti sono molto bolliti durante il processo di cottura. Lasciare riposare la pasta in forno per 25 minuti, quindi estrarla, posizionare al centro della feijoa tritata e spolverare con zucchero a velo. Quindi cuocere la torta per altri 10-15 minuti.
