Il pollo è un prodotto versatile. Ogni famiglia russa prepara il pollo a proprio piacimento: fritto, bollito, usato per la julienne e per le insalate. Ma c'è, forse, un piatto che piace a tutti, sia nei giorni festivi che nei giorni feriali. E questo è pollo al forno su uno spiedino.
È necessario
-
- pollo freddo;
- 1 limone;
- 3 cucchiai. l. olio d'oliva;
- 4 spicchi d'aglio;
- spezie (rosmarino
- basilico
- timo);
- sale
- Pepe macinato.
Istruzioni
Passo 1
Sciacquare accuratamente il pollo eviscerato con acqua fredda e metterlo su un tovagliolo di carta spessa per asciugare un po' il pollo.
Passo 2
Spremi il succo di mezzo limone in una ciotola preparata in anticipo. Aggiungere l'olio d'oliva al succo di limone. Agitare.
Passaggio 3
Tritare l'aglio con un coltello o passarlo attraverso una pressa speciale. Aggiungi l'aglio tritato in una ciotola. Mescola di nuovo.
Passaggio 4
Versare nel composto piccoli pizzichi di rosmarino, basilico e timo. Aggiungere sale e pepe macinato. Mescola di nuovo bene la marinata.
Passaggio 5
Spennellare generosamente il pollo con la marinata. Lasciare marinare il pollo in frigorifero per 2-3 ore.
Passaggio 6
Quando il pollo è marinato, metti la metà rimanente del limone all'interno della carcassa.
Passaggio 7
Lega le ali e le cosce di pollo con un filo bianco forte. Ora metti la carcassa preparata su uno spiedino.
Passaggio 8
Metti il pollo in un forno preriscaldato a 220 gradi C. Metti una teglia ricoperta di carta stagnola sul livello inferiore del forno per scolare il grasso e il succo in eccesso.
Passaggio 9
Infornare il pollo a 180 gradi per 1 ora. Prova la cottura del pollo infilzando la coscia di pollo con una forchetta o un coltello affilato.
Passaggio 10
Se il pollo è fritto, aumenta la temperatura a 220 gradi e cuoci per altri 10 minuti fino a ottenere una crosta dorata.
Passaggio 11
Togliere il pollo dallo spiedo, togliere i fili, togliere metà del limone dalla carcassa. Metti il delizioso pollo profumato su un piatto da portata. Puoi decorare il piatto a tua discrezione. Questo può essere il tuo contorno preferito, erbe aromatiche, rametti di ribes, verdure fresche o al forno.
