I rotoli "California" hanno guadagnato popolarità grazie al loro colore brillante e al gusto fresco. Oltre ai tradizionali ingredienti del rotolo, la sua composizione include polpa di granchio, avocado e caviale di tobiko.
È necessario
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- - 1 foglio grande di nori;
- - 200 g di riso per sushi;
- - 80 g di polpa di granchio naturale;
- - 1/2 avocado;
- - 70 g di tobiko;
- - 20 ml di maionese di soia giapponese.
Istruzioni
Passo 1
Far bollire fino a cottura della rete di sushi - riso glutinoso per sushi e panini. Metti la pellicola su un tappetino makisu di bambù e metti un foglio di alga nori, con il lato opaco rivolto verso l'alto, a metà. Inumidisci le mani con acqua e limone. Prendete il riso con le dita bagnate e formate una "salsiccia", toccandola delicatamente.
Passo 2
Metti le maglie del sushi sul foglio di nori. Distribuire delicatamente il riso dal centro verso l'esterno sulla superficie del foglio nori. Dovresti avere uno strato uniforme di rete per sushi sul foglio di alghe. In questo caso, 1 cm del bordo più lontano da te dovrebbe rimanere senza riso. Usando un coltello sottile, spalma il tobiko (uova di pesce volante) sul riso. Premilo con decisione.
Passaggio 3
Coprire il foglio con un pezzo di tappeto di bambù e capovolgerlo. Ora il riso sushi meshi è sul tappetino e la foglia di nori è sopra. Tagliate a fettine la polpa di granchio. Sbucciare e tagliare a fettine sottili l'avocado.
Passaggio 4
Versare la maionese di soia giapponese lungo il centro del foglio di nori lungo il lato lungo. Puoi anche aggiungere del rafano al wasabi a piacere. Distribuire sopra la polpa di granchio, diverse fette di avocado fresco. Nei California roll, puoi aggiungere il cetriolo fresco, tagliato a strisce sottili.
Passaggio 5
Solleva leggermente il bordo del tappetino di bambù più vicino a te. Afferra il tappetino per il bordo, insieme a un po' del nori rimasto senza riso, e arrotola il rotolo nella direzione opposta a te, premendo delicatamente sul ripieno. Dovrebbe coprire completamente la foglia di alghe verdi.
Passaggio 6
Premi il rotolo sul tappetino, rendendolo quadrato. Taglia le estremità del rotolo risultante. Apri il tappetino di bambù.
Passaggio 7
Tagliare il rotolo in 6-8 parti uguali alte 2 cm, utilizzando un coltello sottile e affilato. Immergilo in acqua dopo ogni taglio. Se lo desideri, cospargi di semi di sesamo sugli involtini finiti. Servire i California Rolls con Wasabi, salsa di soia e zenzero sottaceto.
