I California roll sono stati inventati dallo chef di un ristorante giapponese negli Stati Uniti nel 1973. Ha notato che non a tutti i visitatori piace il fatto che le strisce di alga nori si trovino all'esterno dei rotoli. Lo chef ha avuto l'idea di metterli dentro.
Cucinare cibo giapponese a casa
Non è difficile fare i California roll da soli. Costeranno meno del "negozio" e del "ristorante" già pronti. Puoi scegliere un'opzione molto economica: con bastoncini di granchio, ma, ovviamente, è meglio prendere la polpa di granchio naturale.
Ecco cosa include la ricetta del California roll:
- 100 g di riso sushi cotto;
- 1 foglio di alga nori;
- 1 cucchiaino uova di pesce volante;
- 2 fette di avocado;
- 1 cucchiaino Maionese;
- 50 g di polpa di granchio.
Avrai anche bisogno di un tappetino, pellicola trasparente e una ciotola d'acqua. Posiziona il tappetino sul piano di lavoro, appoggia la plastica su di esso. Immergi le mani nell'acqua, prendi il riso. Per prima cosa, modellane una "salsiccia", quindi distribuiscila sulla pellicola in uno strato uniforme a forma di rettangolo, in modo che il suo bordo estremo sia 1 cm più grande della foglia di nori e gli altri lati ripetano i contorni di questa alga. Metti un foglio di nori sopra. Dovrebbe coprire quasi tutto il riso, lasciando 1 cm di riso scoperto all'estremità.
Spremi la maionese in un filo sottile nel mezzo della foglia di alga. Mettici sopra la polpa di granchio, mettendola in una riga. Metti sopra 2 fette di avocado.
Inizia ad avvolgere il tappetino lontano da te in modo che il cestino del cibo si trasformi in un rotolo quadrato. Il riso sarà in cima. Cospargere uniformemente le uova di pesce volante sul rotolo. Laminalo di nuovo sul tappetino. Immergere il coltello nell'acqua, tagliare il rotolo in 6 pezzi regolari. Servire con zenzero, wasabi e salsa di soia.
Versione economica dei California roll
Se non hai qualche ingrediente o anche diversi, è facile sostituirli. Quindi, invece di un avocado, puoi prendere un cetriolo fresco, sostituire il caviale di un pesce volante con semi di sesamo, prendere un normale riso tondo. Come ultima risorsa, puoi usare bastoncini di granchio invece della polpa di granchio. Puoi sostituire il tappetino per sushi con un normale tappetino in bambù, che costa meno di 50 rubli al supermercato.
Se hai il riso per sushi già pronto, fallo bollire da solo. Mettilo prima in una ciotola, copri con acqua. Strofinare il riso con le mani, passandolo tra i palmi. Scolare il liquido, prendere di nuovo l'acqua. In totale, sciacqualo 3 volte in questo modo.
Metti una pentola d'acqua sul fuoco. Lessare il riso con un brodo. Puoi fare più rotoli dagli avanzi. Lascia che ci sia 1 bicchiere d'acqua. Quindi devi prendere lo stesso riso, ma un bicchiere incompleto. Non appena l'acqua bolle, aggiungere i cereali. Lascia sobbollire il contenuto della pentola, abbassa la fiamma al minimo e copri la pentola con un coperchio. Imposta un timer per 16 minuti.
Trascorso questo tempo, spegnete il fuoco, lasciate in infusione il riso sotto un coperchio chiuso per 15 minuti. Dopodiché, raffreddalo e fai degli involtini.
