Polpa di granchio, avocado, uova di pesce volante e riso sono ingredienti costanti della cucina giapponese più famosa al mondo. I rotoli "California", così amati principalmente dagli americani, possono essere fatti in casa.
È necessario
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- per 6 rotoli:
- 1/2 foglio di nori
- 120 g di riso
- 20 g di avocado
- 30 g polpa di granchio
- 30 g di uova di pesce volante
- 30 g di maionese giapponese
- zucchero
- sale
- aceto di riso qb
- wasabi
- zenzero sottaceto
- salsa di soia a piacere
Istruzioni
Passo 1
Cuoci il riso. Mentre il riso cuoce in una casseruola a fuoco medio, unire 2 cucchiai. cucchiai di zucchero, 1 cucchiaino di sale, 5 cucchiai. cucchiai di aceto di riso (supponendo di bollire 900 g di riso). Cuocere il riso per circa 10 minuti - fino a metà cottura (non deve sbriciolarsi). Togliete dal fuoco, lasciate riposare per 5 minuti. Scolare l'acqua attraverso un colino se rimane. Versare il riso in una ciotola non metallica, mescolare con la soluzione di aceto. Mescolare con una spatola di legno. Lascia raffreddare il riso a temperatura ambiente.
Passo 2
Metti metà del foglio nori (lato lucido verso il basso) su uno speciale tappetino di bambù. Dopo aver bagnato le mani in acqua, prendete il riso e stendetelo uniformemente su tutta la sfoglia di nori. 1 cm del bordo del nori più lontano da voi dovrebbe essere lasciato senza riso.
Passaggio 3
Capovolgere il foglio di nori in modo che il riso sia sul fondo. Mettere 2 avocado affettati nel senso della lunghezza sul nori. Guarnire con maionese giapponese. Sopra la maionese c'è la polpa di granchio tritata.
Passaggio 4
Alza il bordo del tappetino più vicino a te. Inizia a rotolare il rotolo: nella direzione opposta a te. Il movimento delle braccia durante il rotolamento è dal centro ai bordi.
Passaggio 5
Rimuovere il rotolo dal tappetino. Immergilo su tutti i lati nelle uova di pesce volante. Tagliare il rotolo in 6 pezzi regolari. Servire con salsa di soia, wasabi e zenzero sottaceto.
