L'agnello ha un odore specifico che non piace a tutti. Tuttavia, puoi cucinare l'agnello in modo che non ci sia traccia dell'odore e anche il buongustaio più esigente apprezzerà il gusto.
È necessario
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- costolette di agnello 1 kg;
- aceto di vino 1 cucchiaio;
- concentrato di pomodoro 100 g;
- condimento luppolo-suneli 1 cucchiaio;
- zucchero;
- sale;
- olio di semi di girasole.
Istruzioni
Passo 1
Se hai comprato le costine in un pezzo grande, devi tagliarle in modo che ogni costola sia separata prima della cottura. Lascia più carne possibile su ogni costola.
Passo 2
Prepara la marinata. Per fare questo, prendi una ciotola profonda e mescola il concentrato di pomodoro, 1 cucchiaio. olio vegetale, aceto di vino, luppolo-suneli, sale e 1/2 cucchiaino di zucchero. Mescolare bene la marinata fino a che liscio.
Passaggio 3
Ricoprire ogni costola con la marinata. Mettere le costine in un contenitore profondo, chiudere il coperchio e mettere in frigorifero per 12 ore.
Passaggio 4
Friggere le costine sott'aceto in una padella con olio di semi di girasole caldo. Durante la frittura, dovrebbe esserci una distanza tra le costole, quindi è meglio friggere in più passaggi.
Passaggio 5
Metti le costolette fritte in una padella profonda. Riempiteli di acqua calda in modo che l'acqua non copra completamente le costine. Metti la padella con le costole sul fuoco e fai sobbollire per 2 ore. L'acqua nella padella non deve bollire. Se è più conveniente per te, le costole possono essere cotte a fuoco lento in forno a una temperatura di 120-150 gradi. Controllare periodicamente il livello dell'acqua. Se è completamente evaporato, è necessario aggiungerne un po' di più. Servite le costine ben calde. Un buon contorno per le costolette in umido è il riso o il purè di patate.
