La ricetta è a base di cosce di pollo e carne di anatra, che si sposano molto bene tra loro. Nel mezzo della cottura, vengono completati con cipolle, erbe secche, spezie, pomodori, aglio e vino. Questa combinazione misteriosa e originale rende l'uccello molto succoso, morbido, profumato e semplicemente favolosamente gustoso.
Ingredienti:
- 0,6 kg di cosce di pollo;
- 0,4 kg di anatra;
- 4 cipolle;
- 2 pomodori grandi;
- 2 cucchiai. l. olio di semi di girasole;
- 3 spicchi d'aglio;
- 4 radici di prezzemolo essiccate;
- 1 mazzetto di prezzemolo con menta;
- 150 ml di vino bianco amabile (brodo o vino rosso);
- 1 cucchiaino sale;
- ½ cucchiaino Sahara;
- 2 cucchiaini erbe provenzali;
- 5 rametti di basilico essiccato;
- 1 cucchiaio. l. menta secca.
Preparazione:
- Sciacquate le cosce di pollo sotto l'acqua corrente e asciugatele con carta assorbente. Tagliare l'anatra in porzioni, sciacquare e asciugare anche.
- Scaldare l'olio di semi di girasole in una padella. Mettere tutta la carne in olio bollente e friggere per 10-15 minuti.
- Nel frattempo, sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli.
- Trasferisci la carne fritta dalla padella a qualsiasi piatto e metti la cipolla nel burro da sotto la carne e friggi.
- Dopo 5-7 minuti, adagiare la carne leggermente raffreddata sulle cipolle fritte. Condite il tutto con sale, basilico, menta secca e radici di prezzemolo. Continuare a cuocere a fuoco medio il contenuto della padella.
- Tagliare i pomodori ad anelli spessi e metterli sopra la carne.
- Sbucciare l'aglio, tagliarlo a fettine sottili e adagiarlo sugli anelli di pomodoro.
- Quindi versare il vino in una padella e aggiungere lo zucchero. Spegnete il tutto per un quarto d'ora, abbassando la fiamma al minimo, e togliete dal fuoco.
- L'uccello finito in francese galleggerà in un sugo succoso e aromatico, quindi alla fine della cottura dovrebbe essere disposto su piatti fondi, guarnito con menta fresca e prezzemolo e immediatamente servito.
- Nota che questa carne succosa può essere sia un piatto principale che un contorno. Le insalate succose a base di verdure fresche, il taglio più comune di verdure e una varietà di piatti a base di patate sono perfette per questo.
