Esistono diverse ricette per salare il pesce. Per il piccolo è adatto, il rosso "nobile" è preparato in un modo diverso. Se tuo marito è venuto dalla pesca con una grande cattura, sala i doni dei laghi e dei mari nel terzo modo.
È necessario
- Per piccoli pesci grassi:
- - 2 kg di pesce;
- - 4 cucchiai sale grosso;
- - 2 cucchiai. Sahara;
- - 4 cucchiai succo di limone.
- Per cucinare salmone, trota:
- - 1 kg di pesce rosso;
- - 1 cucchiaio. sale grosso;
- - 1 cucchiaio. Sahara;
- - 2 foglie di alloro;
- - un pizzico di pepe macinato.
- Per salare una grande quantità di pesce:
- - 1 litro d'acqua;
- - 1 kg di pesce;
- - 4 cucchiai sale;
- - 3 cucchiai. Sahara;
- - 70 ml di aceto al 9%;
- - 2 teste di cipolline di rapa;
- - olio vegetale a piacere.
Istruzioni
Passo 1
Sfortunatamente, tutti gli standard sanitari e igienici non vengono sempre osservati durante la salatura del pesce. Quindi è meglio farlo da soli. Inoltre, ci sono risparmi. Puoi acquistare i doni di Nettuno alla rinfusa, dividerli in diverse famiglie. Il pesce salato costerà 2 volte meno del pesce in negozio.
Passo 2
Usa il primo metodo se vuoi banchettare con spratto, spratto e altri piccoli rappresentanti dell'elemento acqua dopo 1, 5-2 ore. Per prima cosa lavate il pesce e asciugatelo su un canovaccio. Quindi metterlo in una ciotola o casseruola smaltata, aggiungere sale, versare 3 cucchiai. succo di limone. Condire con il pesce. Lasciare salare per 1, 5 ore. Trascorso questo tempo, versare l'olio vegetale, il succo di limone rimanente. Puoi servire. Se la festa non è ancora pianificata, metti la bellezza del mare in un involucro di plastica o in un contenitore e mettila in frigorifero.
Passaggio 3
Anche salare la trota, il salmone è facile. Gut, lava il pesce. Se hai preso filetti, pile, sciacquali e asciugali. In un pesce intero, fare un taglio lungo la cresta, aggiungere una miscela di sale, zucchero e pepe lì e nell'addome. Metti dentro e fuori una foglia di alloro. Cospargere l'esterno della carcassa con una miscela piccante. Se i filetti, le pile sono salati, distribuire uniformemente le spezie e i condimenti con guanti di gomma con le mani.
Passaggio 4
Metti un piattino capovolto sopra con l'oppressione sopra di esso. Lasciare questa struttura a temperatura ambiente per 2 giorni. Quindi mettere in frigorifero per 12 ore e si può gustare.
Passaggio 5
Salare una grande quantità di pesce come segue. Lavate i doni di fiume, eliminate le creste con le costolette, tagliate a pezzi il filetto. Preparare la marinata aggiungendo all'acqua sale, zucchero, alloro. Fatela bollire e poi fatela raffreddare. Solo allora aggiungi l'aceto, riempi il pesce con la marinata per 12 ore. Successivamente, ricoprilo con anelli di cipolla, condisci con olio vegetale e servi.
