Il salmone salato è una prelibatezza costosa, ma il suo gradevole sapore piccante lascerà indifferenti poche persone. Casalinghe così esperte e intraprendenti hanno imparato a marinare il salmone da sole.
È necessario
- - una padella smaltata;
- - 1 kg di ventresca di salmone fresco;
- - 1 cucchiaio. sale;
- - 1 cucchiaio. Sahara;
- - 2 cucchiai. aceto;
- - 15-20 piselli di pepe nero;
- - un pizzico di pepe nero macinato;
- - 2 tazze di acqua bollita refrigerata.
Istruzioni
Passo 1
Il salmone deve essere lavato e disincrostato. Puoi anche salare l'addome con le squame, ma poi ti sporcherà le mani mentre mangi. Quindi mettete il salmone preparato in una casseruola e copritelo con zucchero, sale e pepe nero. Amalgamare bene il tutto e aggiungere i grani di pepe.
Passo 2
Mescolare l'acqua con l'aceto e riempire la pancia condita con questo composto. Copriamo la padella con un coperchio o un piatto, sul quale mettiamo un barattolo d'acqua da tre litri come carico. La salamoia potrebbe fuoriuscire un po', quindi è necessario occuparsene in anticipo.
Passaggio 3
Il pesce caricato deve essere posto in un luogo buio e fresco per 2-3 giorni. Dopo il periodo di salatura è necessario scolare la salamoia ed estrarre il salmone, che può essere spruzzato con succo di limone o lime.
